Guiso casero de coliflor, patatas y pimientos asados: Receta fácil y saludable

  • El guiso combina coliflor, patatas y pimientos asados, creando un plato saludable y reconfortante.
  • Requiere ingredientes básicos que son fáciles de conseguir y permite adaptaciones personales.
  • La preparación es sencilla y se puede reservar para consumir en días posteriores.

Guiso fácil de coliflor, patatas y pimientos asados

Los guisos de patata son una receta clásica en muchas cocinas por su versatilidad, ya que combinan perfectamente con carnes, pescados y gran variedad de verduras. En esta ocasión, te proponemos un irresistible guiso fácil de coliflor, patatas y pimientos asados. Esta opción no solo es deliciosa, sino también saludable y perfecta para incluir en tu menú semanal.

Se trata de una receta sencilla que requiere pocos ingredientes básicos y algo de tiempo para su preparación. Lo mejor de este tipo de platos es que puedes prepararlos en grandes cantidades y reservar raciones para disfrutar otro día, ya que su sabor se intensifica tras reposar.

Ingredientes necesarios

Para preparar este guiso fácil de coliflor y pimientos asados, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca, finamente picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 1 diente de ajo, laminado
  • 12 tiras de pimientos asados
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 2 patatas, peladas y troceadas en cubos medianos
  • 1/2 coliflor en floretes
  • Caldo de verduras (cantidad suficiente para cubrir los ingredientes)

Estos ingredientes son básicos, pero puedes personalizar la receta añadiendo un toque personal. Por ejemplo, incluir especias como comino o cúrcuma, o incluso agregar tiras de tomate seco para darle más profundidad de sabor.

Paso a paso: Cómo preparar este delicioso guiso

Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto:

  1. En una cazuela amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
  2. Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo. Cocina esta mezcla durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente para que las verduras se cocinen uniformemente.

Cazuela de guiso con coliflor y patatas

  1. Incorpora las tiras de pimientos asados junto con el pimentón dulce y picante. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos para potenciar los aromas.
  2. Añade los trozos de patata y los floretes de coliflor. Remueve todo para que las verduras se impregnen del sabor del sofrito. Cocina durante otros 2 minutos.
  3. Cubre los ingredientes con caldo de verduras. Lleva a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Puedes probar de vez en cuando para ajustar el punto de sal.
  4. Cuando las verduras estén en su punto, retira la cazuela del fuego y sirve caliente. Este guiso es ideal para acompañar con pan rústico o incluso un poco de arroz blanco.

Plato terminado de guiso de coliflor, patatas y pimientos asados

receta de coliflor en tempura con pimiento y salsa de soja
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Consejos y trucos para un guiso perfecto

Para que tu guiso sea un éxito, ten en cuenta estos consejos adicionales:

  • Elige ingredientes frescos: La calidad de este plato depende en gran medida de la frescura de las verduras. Opta por patatas firmes y una coliflor blanca y compacta.
  • No te olvides del pimentón: Este condimento no solo aporta color, sino también un sabor característico que eleva el plato a otro nivel.
  • Textura: Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña parte del guiso y reintegrarla al resto.
  • Opciones de acompañamiento: Este guiso va genial con un toque de perejil fresco picado por encima antes de servir, o acompañado de arroz integral o quinoa para mejorar su aporte nutricional.

Este guiso fácil de coliflor, patatas y pimientos asados no solo es delicioso, sino también una receta saludable y versátil que puedes adaptar a tus preferencias. Además, es una opción perfecta para esos días en los que buscas un plato reconfortante lleno de sabor y nutrientes.


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