Los guisos de patata son una receta clásica en muchas cocinas por su versatilidad, ya que combinan perfectamente con carnes, pescados y gran variedad de verduras. En esta ocasión, te proponemos un irresistible guiso fácil de coliflor, patatas y pimientos asados. Esta opción no solo es deliciosa, sino también saludable y perfecta para incluir en tu menú semanal.
Se trata de una receta sencilla que requiere pocos ingredientes básicos y algo de tiempo para su preparación. Lo mejor de este tipo de platos es que puedes prepararlos en grandes cantidades y reservar raciones para disfrutar otro día, ya que su sabor se intensifica tras reposar.
Ingredientes necesarios
Para preparar este guiso fácil de coliflor y pimientos asados, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1 diente de ajo, laminado
- 12 tiras de pimientos asados
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 2 patatas, peladas y troceadas en cubos medianos
- 1/2 coliflor en floretes
- Caldo de verduras (cantidad suficiente para cubrir los ingredientes)
Estos ingredientes son básicos, pero puedes personalizar la receta añadiendo un toque personal. Por ejemplo, incluir especias como comino o cúrcuma, o incluso agregar tiras de tomate seco para darle más profundidad de sabor.
Paso a paso: Cómo preparar este delicioso guiso
Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto:
- En una cazuela amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que esté transparente.
- Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo. Cocina esta mezcla durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente para que las verduras se cocinen uniformemente.
- Incorpora las tiras de pimientos asados junto con el pimentón dulce y picante. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos para potenciar los aromas.
- Añade los trozos de patata y los floretes de coliflor. Remueve todo para que las verduras se impregnen del sabor del sofrito. Cocina durante otros 2 minutos.
- Cubre los ingredientes con caldo de verduras. Lleva a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Puedes probar de vez en cuando para ajustar el punto de sal.
- Cuando las verduras estén en su punto, retira la cazuela del fuego y sirve caliente. Este guiso es ideal para acompañar con pan rústico o incluso un poco de arroz blanco.
Consejos y trucos para un guiso perfecto
Para que tu guiso sea un éxito, ten en cuenta estos consejos adicionales:
- Elige ingredientes frescos: La calidad de este plato depende en gran medida de la frescura de las verduras. Opta por patatas firmes y una coliflor blanca y compacta.
- No te olvides del pimentón: Este condimento no solo aporta color, sino también un sabor característico que eleva el plato a otro nivel.
- Textura: Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña parte del guiso y reintegrarla al resto.
- Opciones de acompañamiento: Este guiso va genial con un toque de perejil fresco picado por encima antes de servir, o acompañado de arroz integral o quinoa para mejorar su aporte nutricional.
Este guiso fácil de coliflor, patatas y pimientos asados no solo es delicioso, sino también una receta saludable y versátil que puedes adaptar a tus preferencias. Además, es una opción perfecta para esos días en los que buscas un plato reconfortante lleno de sabor y nutrientes.