Guiso de ternera con ciruelas caramelizadas

Guiso de ternera con ciruelas caramelizadas

Los guisos de carne son una propuesta muy interesante en cualquier época del año. Este de ternera con ciruelas caramelizadas creemos en Bezzia que puede encajar perfectamente en tu próximo menú navideño. Económico y sencillo tanto en ingredientes como en elaboración, posee la virtud de alimentar a toda la familia.

Este guiso de ternera con ciruelas caramelizadas posee una salsa irresistible en la que se funden los sabores de las verduras y de la fruta. El punto dulce de la ciruela caramelizada es el remate final a una receta tradicional elaborada sin prisas, a fuego lento. Untar la salsa sin ningún tipo de remordimiemntos en el premio final.

Tiempo de preparación: 1h 15min.
Dificultad:  Fácil
Raciones: 4

Ingredientes:

  • 600 g. de aguja de ternera
  • 2 cebollas tiernas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas colmadas de tomate frito
  • 1 rapita de romero
  • Pimienta recién molida
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • 4 ciruelas negras
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Salpimenta la carne, pásala por harina y séllala en una cazuela baja con aceite muy caliente. Retira la carne y reserva.

ternera

  1. En la misma cazuela pocha la cebolla, los pimientos y las zanahorias picados durante 15 minutos. Si vieras que necesitas un poco mas de aceite, no dudes en añadirlo antes de incorporar las verduras.
  2. A continuación, añade el romero y la pimienta y mezcla bien.
  3. Seguidamente, incorpora la salsa de tomate, cocina un par de minutos y tritura la salsa en un vaso de batidora. Reserva.

Guiso de ternera con ciruelas caramelizadas

  1. Coloca la carne reservada en la cazuela y añade el vaso de vino tinto. Cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  2. A continuación, añade la salsa reservada y el agua, hasta cubrir la carne. Mezcla todo bien y deja cocinar a fuego medio unos 45 minutos.

Guiso de ternera con ciruelas caramelizadas

  1. Al final de la cocción, incorpora las ciruelas caramelizadas con azúcar asi como el jugo caramelizado.
  2. Cocina 5 minutos todo junto y sirve caliente.

Guiso de ternera con ciruelas caramelizadas


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Carnes, Recetas

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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