Cuando el frío arrecia, pocas cosas son tan reconfortantes como un guiso bien caliente, y más si está cargado de sabores únicos y especias exóticas. Este guiso de pollo de inspiración marroquí es una auténtica explosión de sabor que combina a la perfección lo salado con lo dulce, convirtiéndose en una receta ideal para sorprender a tu familia o amigos. Con ingredientes sencillos pero potentes y especias cuidadosamente seleccionadas, este plato se convertirá en tu favorito durante los meses más fríos del año.
La receta que compartimos no solo es deliciosa, sino que además incluye ingredientes saludables como verduras, frutas y especias que aportan propiedades nutricionales muy beneficiosas. Además, es una propuesta versátil que puedes adaptar fácilmente utilizando otras carnes como ternera o incluso cordero, para quienes busquen nuevas combinaciones sin abandonar el toque marroquí. ¡Prepárate para deleitar tu paladar!
Ingredientes necesarios para 3-4 personas
Para elaborar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo de pechuga de pollo cortada en tacos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento verde, troceado.
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas.
- 3 patatas, peladas y troceadas.
- 1 manzana, pelada y cortada en dados.
- 8 dátiles sin hueso.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/3 cucharadita de comino molido.
- 1/2 rama de canela.
- Agua (cantidad necesaria para cubrir los ingredientes).
- Brócoli, cortado en ramilletes pequeños.
Paso a paso para preparar un guiso de pollo perfecto
- Salpimentar el pollo y dorarlo: En una cazuela amplia, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego fuerte. Añade los tacos de pollo salpimentados y séllalos hasta que estén dorados. Reserva aparte.
- Sofreír las verduras: En la misma cazuela, reduce un poco el fuego y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante unos cinco minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Incorporar más ingredientes: Añade las zanahorias, el pimiento, las patatas, la manzana y los dátiles. Deja que todo se rehogue durante un par de minutos.
- Volver a incorporar el pollo: Devuelve el pollo a la cazuela junto con el vino blanco. Cocina a fuego alto hasta que el alcohol del vino se evapore parcialmente, aproximadamente dos minutos.
- Agregar especias: Añade la cúrcuma, el pimentón dulce, el comino y la media rama de canela. Remueve bien para que las especias impregnen todos los ingredientes. Ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Verter agua y cocinar: Vierte medio vaso de agua o la cantidad necesaria para que los ingredientes queden casi cubiertos. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. En los últimos cinco minutos de cocción, añade los ramilletes de brócoli para que queden tiernos pero no demasiado blandos.
- Servir y disfrutar: Una vez listo, sirve el guiso bien caliente acompañado de un pan de pita o arroz blanco, para absorber todo el delicioso caldo.
Beneficios y curiosidades del guiso de inspiración marroquí
Este guiso no solo destaca por su sabor exótico, sino también por sus propiedades nutricionales. Algunos de sus ingredientes principales aportan grandes beneficios:
- Pollo: Una excelente fuente de proteínas magras, ideal para mantener y reparar los tejidos musculares.
- Especias como la cúrcuma y el comino: Reconocidas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas.
- Dátiles y manzana: Aportan un toque dulce natural y están llenos de fibra, que promueve una digestión saludable.
Integrar este plato en tu recetario semanal no solo enriquecerá tu dieta, sino que también te permitirá experimentar con la riqueza de la cocina marroquí.
El guiso de pollo con brócoli y especias marroquíes es más que una receta; es una forma de viajar a través de los sabores. Cada bocado te transportará a las cálidas y vibrantes calles de Marruecos, donde las especias llenan el aire con su aroma característico. Prepáralo, comparte con tus seres queridos y crea recuerdos inolvidables alrededor de la mesa.
