Guiso de pollo y brócoli de inspiración marroquí

Guiso de pollo de inspiración marroquí

Esta semana en la que las temperaturas han caído considerablemente os proponemos un guiso con el que entrar en calor. Un guiso de pollo de inspiración marroquí con una mezcla de sabores intenso que juega con el equilibrio entre lo salado y lo dulce.

El guiso es muy sencillo en cuanto a sus ingredientes se refiere, pero es rico en especias. Si como a nosotras os gusta utilizarlas al cocinar disfrutaréis muchísimo de esta propuesta. De entre todas las especias probablemente os llame la atención la canela; encargada junto a los dátiles de proporcionarle un contraste dulce fantástico.

Las especias son quienes le dan a este guiso de pollo ese toque exótico. Podéis utilizarlas de la misma forma con otras carnes como la de ternera, para tener un guiso diferente la próxima vez que lo cocinéis. Porque estamos seguras de que habrá próxima vez. ¡Probadlo!

Ingredientes para 3-4

  • 1/2 kilo de pechuga de pollo en tacos⠀
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados ⠀
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 3 patatas, en trozos⠀
  • 1 manzana, en dados⠀
  • 8 dátiles sin hueso
  • 1/2 vaso vino blanco ⠀
  • Sal y pimienta al gusto⠀
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ⠀
  • 1/3 cucharadita de comino molido ⠀
  • 1/2 rama de canela
  • Agua ⠀
  • Brócoli

Paso a paso

  1. Salpimienta el pollo y séllalo en la cazuela con un poco de aceite a fuego fuerte hasta que esté dorado. Después, saca de la cazuela y reserva.

Guiso de pollo de inspiración marroquí

  1. En la misma cazuela sofríe ahora la cebolla y los ajos picados durante 5 minutos.
  2. A continuación, incorpora zanahorias, pimiento, patatas, manzana y dátiles y rehoga un par de minutos.
  3. Devuelve el pollo a la cazuela, vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore un poco. ⠀

Guiso de pollo de inspiración marroquí

  1. Después, incorpora las especias, salpimenta y mezcla el conjunto.
  2. Por último vierte medio vaso de agua o lo necesario para que que los ingredientes queden casi cubiertos, tapa la cazuela y una vez que hierva cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. En los últimos minutos, añade el brócoli.
  3. Disfruta del guiso caliente.⠀

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