Guiso de pollo con champiñones

A fuego lento, así se prepara este guiso de pollo y champiñones que os proponemos hoy. Una receta sencilla con buenos ingredientes que llenará vuestra cocina de aromas antes de poder disfrutarla sobre la mesa. ¿No os dan ganas de probarla?

En este caso hemos utilizado champiñones en conserva y deshidratados, pero podéis utilizar unas bandejas de champiñones frescos o de setas combinadas se lo preferís. De cualquier forma disfrutaréis de un plato muy reconfortante para esta época del año.

Ingredientes

  • 3 muslos y contramuslos de pollo (sin piel)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 180 g. de champiñones entero en conserva
  • 12 champiñones portobello deshidratados
  • 1 ramita de romero fresco
  • 150 ml de cerveza
  • 4 dientes de ajo fileteados
  • 1 cebolla morada en juliana
  • 1 manojo de perejil picado
  • 350 ml de cando de carne.
  • Perejil fresco

Paso a paso

  1. Salpimenta el pollo y enharínalo, sacudiendo bien la harina sobrante.
  2. Fríe los trozos de pollo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén doraditos por ambas caras. Retira de la cazuela y reserva.
  3. En la misma cazuela pon los champiñones, el romero y la cerveza. Cocina 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

  1. Despues, añade la cebolla, el ajo y el manojito de perejil. Remueve y saltea un par de minutos.
  2. Incorpora a la cazuela el pollo reservado, mezcla, y añade el caldo de carne.
  3. Tapa la cazuela y cocina a fuego lento unos 20 minutos. Después destapa hasta que el pollo esté en su punto y la salsa haya ligado.
  4. Espolvorea un poco de perejil y sirve.

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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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