Guiso de patatas y salmón
A quienes como a nosotras os guste incorporar el salmón semanalmente a vuestro menú, os gustará descubrir una nueva receta para no caer en la rutina a la hora de cocinar este pesacado, ¿estamos en lo cierto? Una receta como este guiso de patatas y salmón que hoy os proponemos.
El guiso está inspirado en una receta de Juan Llorca. Además de los ingredientes citados, incorpora otros como cebolla, pimiento y tomate, además de algunas especias. Prepararlo es muy sencillo y una ensalada y unas piezas de fruta como postre serán suficientes para completar vuestro menú.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón, en trozos
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 guindiya de cayena
- 1 tomate maduro, rallado
- 4 cucharadas de tomate frito
- 4 patatas
- 3 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Pon en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, incorpora la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe 10 minutos, aproximadamente, hasta que coja color.
- Entonces, añade el pimentón dulce, el tomate maduro, el tomate frito y la cayena. Mezcla y cocina 5 minutos mas.
- Después, añade la patata en trozos, el caldo de pescado y cuece hasta que la patata esté tierna, unos 20-25 minutos.
- Cuando la patata esté tierna añade el salmón y cocina 4 minutos mas para que este se haga.
- Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente.