Guiso de patatas y salmón

Guiso de patatas y salmón

A quienes como a nosotras os guste incorporar el salmón semanalmente a vuestro menú, os gustará descubrir una nueva receta para no caer en la rutina a la hora de cocinar este pesacado, ¿estamos en lo cierto? Una receta como este guiso de patatas y salmón que hoy os proponemos.

El guiso está inspirado en una receta de Juan Llorca. Además de los ingredientes citados, incorpora otros como cebolla, pimiento y tomate, además de algunas especias. Prepararlo es muy sencillo y una ensalada y unas piezas de fruta como postre serán suficientes para completar vuestro menú.

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón, en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 guindiya de cayena
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 4 patatas
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. Pon en una cazuela 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, incorpora la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe 10 minutos, aproximadamente, hasta que coja color.
  2. Entonces, añade el pimentón dulce, el tomate maduro, el tomate frito y la cayena. Mezcla y cocina 5 minutos mas.
  3. Después, añade la patata en trozos, el caldo de pescado y cuece hasta que la patata esté tierna, unos 20-25 minutos.

  1. Cuando la patata esté tierna añade el salmón y cocina 4 minutos mas para que este se haga.
  2. Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

Guiso de patatas y salmón


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