Guiso de patatas y judías verdes con garbanzos

Guiso de patatas y judías verdes con garbanzos

Hoy preparamos en Bezzia un plato muy completo: guiso de patatas y judías verdes con garbanzos. Con este plato solo necesitaréis incorporar una fruta como postre para completar vuestro menú. Y prepararlo os resultará muy sencillo, ¡os lo garantizamos!

Una cazuela es todo lo que necesitáis para preparar este guiso. Será en esta en la que prepararemos primero un sofrito y después iremos añadiendo el resto de ingredientes siguiendo un orden, patatas primero, judías verdes y garbanzos después. ¡Ya lo tienes!

Cn el fin de agilizar, nosotras acostumbramos a congelar las judías verdes ya escaldadas, por lo que después, al sacarlas, el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Si vas a utilizarlas frescas, ten en cuenta que necesitarás unos minutos mas para que alcancen la textura deseada. ¿Nos ponemos a cocinar?

Ingredientes para 4

  • 1 cebolla morada, picada
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 puerros pequeños, picados
  • 3 patatas grandes
  • 1/2 taza cucharadas de tomate triturado o rallado
  • Caldo de verduras
  • 400 g. de judías verdes escaldadas y congeladas
  • 240 g. de garbanzos cocidos
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Pon tres cucharadas de aceite en una cazuela y cuando esté caliente incorpora la cebolla, el pimiento y los puerros picados. Pocha durante 10 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.
  2. Después incorpora las patatas chascadas y sofríe un par de minutos mas removiendo con frecuencia.

Sofreír verduras y añadir patatas

  1. Añade ahora el tomate triturado y el caldo de verduras de forma que este cubra las patatas generosamente.
  2. Salpimenta, mezcla y cuece durante 12 minutos con la tapa puesta.

cocer las patatas y añadir las judías verdes

  1. Pasado el tiempo, incorpora las judías verdes, los garbanzos cocidos, el pimentón y cuece 8 minutos mas o hasta que las judías verdes estén tiernas.
  2. Sirve el guiso de patatas y judías verdes con garbanzos caliente.

Guiso de patatas y judías verdes con garbanzos


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