Guiso de garbanzos y calabaza

Guiso de garbanzos y calabaza

A estas alturas del año apetecen platos calentitos, sobre todo a los que como yo somos frioleros. Por eso este guiso de garbanzos y calabaza nos gusta tanto, porque reconforta y entona el cuerpo. También es muy completo, ya que le podemos incorporar un número ilimitado de verduras.

Además de los ingredientes principales, garbanzos y calabaza, este plato se puede enriquecer con diferentes verduras, especias y hierbas aromáticas. Es fácil personalizarlo para aprovechar así alimentos que están apunto de estropearse o disfrutar de aquellos aromas que mas nos gustan. ¿Lo pruebas?

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 pimiento rojo
  • Un puñado de espinacas frescas
  • 1/2 tomate
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 patata mediana
  • 2 tazas de calabaza cruda troceada
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 400 g. de garbanzos cocinados
  • Perejil para decorar

Paso a paso

  1. Calienta el agua en una olla y cuando rompa a hervir echa los ajos, la cebolla, el pimiento verde, las espinacas y el tomate fresco. Cocina a fuego medio alto durante unos 5 minutos y después tritura.

Guiso de garbanzos y calabaza

  1. Echa las patatas troceadas en la olla y cocina durante 15 minutos a fuego medio alto.
  2. Después, añade la calabaza y cuece durante 20 minutos o hasta que esté tierna.
  3. Echa el pimentón, el jengibre y el aceite y remueve. Añade los garbanzos y cocina durante 5 minutos más.
  4. Sirve caliente y decora con un poco de perejil.

Guiso de garbanzos y calabaza


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.