Guiso de garbanzos con jibiones

Ahora que las temperaturas han caído los platos de cuchara se convierten en una necesidad. Este guiso de garbanzos con jibiones es una de las muchas opciones que tenemos para presentar sobre la mesa un plato de cuchara saludable y reconfortante. ¿Os apetece probarlo?

Es un plato muy sencillo que podéis tener listo en media hora y que podéis reservar en la nevera hasta 4 días sin problemas.  Si entre semana no tienes tiempo para cocinar ¡haz como nosotras! y prepara un par de platos contundentes el fin de semana. Organizarte de esta manera contribuirá a que comas mejor. Pero vayamos a la receta…

Ingredientes

• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1 guindilla de cayena
• 300 g. de jibiones, limpios y troceados (o calamar o sepia)
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 1 bote de garbanzos cocidos en conserva
• 1 vasito de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1. Cubre el fondo de una cazuela con aceite y pocha la cebolla y el pimiento durante 10 minutos, aproximadamente.
2. A continuación, añade los jibiones troceados y sofríelos durante 6 minutos.
3. Después, agrega el tomate triturado y cocina el conjunto durante 10 minutos con tapa.

4. Destapa, incorpora los garbanzos y el caldo de pescado y cocina otros 10 minutos.
5. Sirve el guiso de garbanzos y jibiones caliente. O déja que se temple a temperatura ambiente y después resérvalo en la nevera en un recipiente hermético.