Guarnición de coliflor, zanahorias y patatas

Guarnición de coliflor, zanahorias y patatas

La Navidad se acerca; en poco mas de una semana muchos sentaremos alrededor de nuestra mesa a familiares y amigos con el fin de compartir con ellos un rato agradable. Muchos estamos seguras que ya habréis pensado en el menú pero para los que no aquí tenéis una idea para acompañar carnes y pescados al horno: guarnición de coliflor, zanahorias y patatas.

Lo bueno de esta guarnición que os proponemos hoy además de ser saludable y casa con todo tipo de carnes y pescados, es la facilidad con la que se prepara. Podéis dejar la mitad del trabajo hecho el día anterior y rematar el plato el mismo día de servirlo. Bastará con 30 minutos para poder servirlo en la mesa. ¿Quieres saber cómo prepararlo?

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 coliflor pequeña
  • 2 patatas grandes
  • 4 zanahorias grandes
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero fresco
  • Sal y pimienta negra
  • Vinagre
  • Pimentón picante

Paso a paso

  1. Cuece la coliflor en floretes durante 8 minutos en agua con sal.
  2. Pela las zanahorias y las patatas y cuécelas en otra cazuela con agua con sal durante 15 minutos. Si las patas son grandes, divídelas por la mitad antes de meterlas en el agua. Una vez cocidos, escúrrelos bien y reserva.
  3. Mientras cueces estos ingredientes, aprovecha a cortar en trozos grandes la cebolla y el pimiento.
  4. En una bandeja de horno grande, donde te quepan casi todas las verduras extendidas, pon 3-4 cucharaditas de aceite y unas hojas de romero fresco.
  5. Incorpora la coliflor, las zanahorias, las patatas, la cebolla y el pimiento. Salpimenta y mezcla bien con las manos para que se impregnen bien con el aceite.

Guarnición de coliflor, zanahorias y patatas

  1. Vierte un chorrito de vinagre sobre estas y llévalas al horno a 220ºC durante 20 minutos a una altura media.
  2. Pasado ese tiempo saca la bandeja del horno y aplasta ligeramente las verduras con un tenedor. Este es el momento de añadir pimentón picante u otra especia si lo deseas.
  3. Hornea 10 minutos mas en una posición alta para que la superficie de las verduras se dore ligeramente y se forme costra.
  4. Sirve la guarnición de coliflor caliente junto con carne o pescado.

Guarnición de coliflor, zanahorias y patatas

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