La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella llegan reuniones familiares y comidas especiales. Para muchos, elaborar un menú completo es un gran reto. Por eso, hoy te traemos una receta que será el complemento ideal para tus platos principales: una guarnición de coliflor, zanahorias y patatas, perfecta para acompañar carnes y pescados al horno. Este plato no solo es saludable, sino que también destaca por su versatilidad y facilidad de preparación, permitiéndote adelantar parte del trabajo con antelación. ¿Listo para sorprender a tus seres queridos?
¿Por qué elegir esta guarnición?
Esta guarnición es ideal porque combina ingredientes sencillos y accesibles con una preparación rápida y efectiva. Su mezcla de verduras cocidas y horneadas con especias naturales realza los sabores de cualquier plato principal. Además, al ser rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, es una opción saludable que gustará tanto a mayores como a pequeños. Si estás buscando maneras de conseguir platos saludables, esta receta es un excelente punto de partida.
Ingredientes para 4 personas
- 1 coliflor pequeña
- 2 patatas grandes
- 4 zanahorias grandes
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco
- Sal y pimienta negra
- Vinagre
- Pimentón picante
Paso a paso para preparar la guarnición
- Cuece la coliflor en floretes durante 8 minutos en agua con sal para mantener su textura.
- Pela las zanahorias y las patatas. Corta las patatas por la mitad si son muy grandes y ponlas a cocer con las zanahorias durante 15 minutos en agua con sal. Escurre bien y reserva.
- Corta en trozos grandes la cebolla y el pimiento mientras las otras verduras se cuecen.
- En una bandeja de horno amplia, añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de romero fresco.
- Incorpora todas las verduras cocidas y crudas a la bandeja. Salpimenta y mezcla bien con las manos para que las verduras queden impregnadas de aceite y especias.
- Vierte un chorrito de vinagre sobre las verduras para potenciar su sabor antes de introducirlas al horno precalentado a 220ºC. Hornea durante 20 minutos a media altura.
- Pasado ese tiempo, saca la bandeja y aplasta ligeramente las verduras con un tenedor para que absorban mejor el aliño. Añade un toque de pimentón picante o tus especias favoritas en este paso.
- Sube la bandeja a una posición alta dentro del horno y hornea durante otros 10 minutos para que las verduras se doren y adquieran una textura crujiente por fuera pero cremosa por dentro.
- Sirve caliente esta guarnición junto a tu plato de carne o pescado favorito.
Consejos adicionales para sacarle el máximo partido
¿Quieres personalizar aún más esta receta? Aquí tienes algunas ideas:
- Variedad de hierbas: Sustituye el romero por tomillo, albahaca o perejil fresco para variar el sabor.
- Otras verduras: Incorpora brócoli, judías verdes o incluso calabaza si quieres enriquecer aún más la guarnición.
- Aliños diferentes: Prueba con una vinagreta de mostaza y miel para dar un toque agridulce o añade un poco de ralladura de limón para aportar frescor.
Además, esta guarnición marida perfectamente con platos como pechuga de pollo marinada o un delicioso bacalao con tomate. Es una excelente opción cuando buscas recetas de verduras como protagonistas.
Preparar esta guarnición no solo es sencillo, sino que también te garantiza un plato que destaca tanto por su presentación como por su sabor balanceado. Es una forma estupenda de disfrutar de las verduras al horno con un toque especial que encantará a todos los comensales en cualquier celebración o cena entre amigos.