બ્રોકોલી એક શાકભાજી છે જે ક્રુસિફેરસ પરિવારની છે. તેમાં અસંખ્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને લાક્ષણિકતાઓ છે. ચાલો જોઈએ કે તેઓ શું છે અને આપણે તેનો લાભ કેવી રીતે લઈ શકીએ.
ભાગો ખાદ્ય પદાર્થ છોડ બંને છે હોજા (કોબી, બોક ચોય, નેવી, બ્લેક, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ) તમારા તરીકે આંતરિક (બ્રોકોલી અથવા કોબીજ). આ શાકભાજી સીસમાવે છે 27 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 કેલરી અને તેથી ડોકટરો તેની ભલામણ કરે છે ઓછી કેલરી ખોરાક.
બ્રોકોલી અને તેના પોષક તત્વો
બ્રોકોલી તે એક છે મીના de પોષક તત્વો અમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી આરોગ્ય: વિટામિન એ, વિટામિન્સ B1, B2, B9 (ફોલિક એસિડ), પીપી, સી (કોહલાબીમાં સમાન વજન માટે નારંગી કરતાં વધુ હોય છે) અને કે. તેઓ ખનિજોની વિશાળ શ્રેણી પણ ધરાવે છે: ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, સલ્ફર, પોટેશિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, આયોડિન અને આર્સેનિક.
તેઓ સમૃદ્ધ છે થિયોક્સાઝોલિડોન્સ, થાઇરોઇડ માટે અસરકારક, અને સલ્ફોરાફેન, એક પદાર્થ કે જે માત્ર કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે, પણ કોષ વિભાજનની પ્રક્રિયાને પણ અટકાવે છે, આમ કોષ મૃત્યુને અટકાવે છે. આમ, સલ્ફોરાફેન કાર્સિનોજેનેસિસને અવરોધે છે અને ગાંઠો સામે રક્ષણ આપે છે; વધુમાં, દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ શાહી કોલેજ લંડન, આ સક્રિય ઘટક કુદરતી સંરક્ષણ પદ્ધતિને મજબૂત બનાવે છે જે ધમનીઓને રોગથી રક્ષણ આપે છે.
એન્ટિ-એજિંગ અને હીલિંગ, અન્ય ગુણધર્મો વચ્ચે
આ શિયાળુ શાકભાજી છે એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિએજિંગ, ઇમોલિઅન્ટ, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, હીલિંગ, શુદ્ધિકરણ અને વર્મીફ્યુજ પાવર. વધુમાં, તેના વપરાશ માટે સામાન્ય રીતે ભલામણ કરવામાં આવે છે હેલિકોબેક્ટર પાયલોરી સામે લડવું, એક ખૂબ જ પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયમ જે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને નબળા પાડે છે જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સર જેવી વિકૃતિઓ પેદા કરે છે.
બ્રોકોલી પ્રતિકાર કરે છે રીટેન્શન પાણી અને શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે y હાનિકારક રસાયણો દૂર કરો. જો કે, બ્રોકોલીના તમામ ફાયદાકારક ગુણોને યથાવત રાખવા માટે, રસોઈ પદ્ધતિ પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે, કારણ કે ઉકાળો estas શાકભાજી કરી શકે છે સમાધાન અસરકારકતા બધા પોષક ગુણધર્મો, જે રસોઈના પાણીમાં ખોવાઈ જશે. તે આગ્રહણીય છે વરાળ રસોઇ, 20 મિનિટ માટે, 3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં અથવા 5 મિનિટ માટે પેનમાં.
બ્રોકોલીના સેવન માટે ઉપયોગી ટીપ્સ
રસોઈ દરમિયાન બ્રોકોલીની તીવ્ર ગંધને આખા ઘરમાં ફેલાતી અટકાવવા માટે થોડી યુક્તિ એ છે કે વાસણની અંદર વિનેગર અથવા લીંબુમાં પલાળેલા ઘણા ટુકડાઓ સાથે બ્રેડની સ્લાઇસ મૂકો. દાદીમાના કેટલાક સરળ રહસ્યો: કોબીનો ઉકાળો બ્રોન્કાઇટિસ અને અસ્થમાના કેસમાં મદદ કરે છે. કોબીના થોડા પાનને રાંધી, ગાળીને મધ સાથે મીઠાઈ કરો અને એક કપ સવારે અને બીજો રાત્રે પીવો.
શરદી અને બ્રોન્કાઇટિસ સામે બ્રોકોલી ઉત્તમ છે
ફૂલકોબીનો રસ ત્રણ ચમચી મેળવેલ કોન la સેન્ટ્રીફ્યુજ, પાતળું કોન પાણી અને મધ ઝડપથી સાજા કરવામાં મદદ કરે છે શરદી. હકીકતમાં, દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલ એક અભ્યાસ બેથેસ્ડા નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યુટ, મેરીલેન્ડ, અને માં પ્રકાશિત નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટનું જર્નલ, દર્શાવે છે કે જેઓ બ્રોકોલી અને કોબીથી ભરપૂર આહારનું પાલન કરે છે તેઓને બીમાર થવાની સંભાવના 49% ઓછી હોય છે કારણ કે મુક્ત રેડિકલની ડિજનરેટિવ ક્રિયાને રોકવામાં સક્ષમ એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરીને કારણે.
બ્રોકોલીનો કોસ્મેટિક ઉપયોગ
બ્રોકોલી તે એક હોઈ શકે છે ઉત્તમ માસ્ક ચહેરાના પુનર્જીવિત કરવું: પાંદડાને વાટવું, તેને મોટા જાળીમાં એકત્રિત કરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ચહેરા પર રહેવા દો.
કાર્પેટ જાળવવા માટે બ્રોકોલી
ઘરે આપણે કોબીના પાનનો ઉત્તમ તરીકે ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ કાર્પેટ કલર બ્રાઇટનર.
અમારા ટેબલ પર
તેને કાચું ખાઈ શકાય છે, કચુંબર માટે રાંધવામાં આવે છે અથવા બેકડ એયુ ગ્રેટીન, એક પેનમાં સાંતળીને સીઝનના પ્રથમ કોર્સ અથવા સ્મૂધીઝ, તેનો આનંદ માણવા માટે ઘણા પ્રકારો છે.
હું તમને આરોગ્ય માટે સ્વાદિષ્ટ અને ફાયદાકારક રેસીપી આપું છું:
કઢી કરેલ કોબીજ
4 લોકો માટે ઘટકો:
- 600 ગ્રામ ફૂલકોબી
- 2 છીછરા
- 1 ચમચી સરસવ
- વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલના 3 ચમચી
- નાજુકાઈના લસણનો 1 લવિંગ
- 1 ચમચી કરી
- . ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ
- 1 ચમચી હળદર
- 250 ગ્રામ ટમેટાની પ્યુરી
- 15cl દહીં
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 ચમચી અદલાબદલી તાજા ધાણા
- ટોસ્ટેડ બદામનો 50 ગ્રામ
- મીઠું અને મરી
પદ્ધતિ
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- ફૂલકોબીને ફ્લોરેટ્સમાં વિભાજીત કરો અને શૉલોટ્સને વિનિમય કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે સરસવના દાણાને લગભગ એક મિનિટ માટે શેકો. છીણ અને લસણ ઉમેરો અને વધુ એક મિનિટ માટે રાંધવા.
- છેલ્લે, કોબીજ ઉમેરો અને ત્રણ/ચાર મિનિટ પકાવો.
- મસાલા, ટમેટાની પ્યુરી, સોયા સોસ અને 20 cl પાણી ઉમેરો.
- બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજી વીસ મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
- દહીં પણ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને તાપ પરથી ઉતારી લો.
- ધાણા અને બદામ સાથે છંટકાવ અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.