આલ્બોરોનિયા, તેઓ કહે છે, તમામ પિસ્તોની માતા છે. પરંપરાગત વાનગી ભૂતકાળમાં લેન્ટમાં શુક્રવારે રાંધવામાં આવતું હતું, કારણ કે તે માત્ર વનસ્પતિ ઉત્પાદનો પર આધારિત વાનગી છે, પરંતુ તે આજે ખાસ કરીને પાનખરમાં, કોળાની સીઝન દરમિયાન ખાવામાં આવે છે.
આલ્બોરોનિયા તે ઘણા શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે: ડુંગળી, મરી, ઝુચીની, રીંગણ, કોળું... અને મીઠી પૅપ્રિકા સાથે મસાલેદાર. તે એકલા પીરસી શકાય છે, ઇંડા સાથે અથવા અસંખ્ય વાનગીઓમાં સાથ તરીકે. માં Bezzia અમે તેને થોડા બ્રાઉન રાઇસ અથવા ગ્રીલ્ડ ફિશ સાથે પસંદ કરીએ છીએ.
આલ્બોરોનિયા તૈયાર કરવું ખરેખર સરળ છે. આદર્શ રીતે, તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં તમારે બધી શાકભાજી કાપી લેવી જોઈએ, જેથી પછીથી બધું ચાલતું જાય. કોળું એકમાત્ર હશે જે તમારે અલગથી તૈયાર કરવું પડશે, તેને રાંધવું, અમારા કિસ્સામાં, અથવા તેને શેકવું. તમે તેને અજમાવશો?
ઘટકો
- 3o0 ગ્રામ. કોળું, પાસાદાર
- 1 અદલાબદલી ડુંગળી
- 1 લીલી ઘંટડી મરી, નાજુકાઈના
- લસણના 2 લવિંગ, નાજુકાઈના
- 1/2 મધ્યમ / મોટી ઝુચીની, પાસાદાર
- 1 મોટા રીંગણા, છાલ અને પાસાદાર
- કચડી કુદરતી ટમેટાં 1 કપ
- મીઠી પapપ્રિકાનો 1 ચમચી
- 1 ચમચી ગ્રાઉન્ડ જીરું
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
- સાલ
પગલું દ્વારા પગલું
- કોળું રાંધો ટેન્ડર સુધી પુષ્કળ ખારા પાણી સાથે સોસપેનમાં. પછી એક બાજુ કોળાને ડ્રેઇન અને અનામત રાખો અને બીજી બાજુ રસોઈ પાણીનો 1 ગ્લાસ.
- એક મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે તેલ સાથે અને ડુંગળી અને લસણ નાંખો લગભગ પાંચ મિનિટ માટે.
- પછી મરી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો વધુ પાંચ મિનિટ.
- પછી zucchini અને aubergine ઉમેરો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ટેન્ડર સુધી મધ્યમ / ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- એકવાર શાકભાજી કોમળ થઈ જાય પછી, તમે અનામત રાખેલું કોળું રાંધવા માટે પapપ્રિકા, ગ્રાઉન્ડ જીરું, કચડી ટામેટા અને પાણી ઉમેરો. ટામેટા ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી આખી રાંધો.
- જ્યારે આ જાડાઈ મીઠાના બિંદુને સુધારે છે, કોળું ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
- આલ્બોરોનીયાની સેવા કરો અને આનંદ કરો.
