Como nos gustan en Bezzia as tortas frías para os xantares ou ceas familiares! O feito de que se poidan e deban preparar con un día de antelación é unha vantaxe, e tamén son tan saborosas como esta pescada fría e torta de gambas sérvese a festa.
O ideal é preparar a torta o día anterior para que poida estar no frigorífico polo menos 6 horas. Mellor se é toda a noite. Así que só tes que ocuparte do día da festa para desmoldarlo nun prato e decoralo se queres cunhas gambas peladas e maionesa.
Vai levar un tempo facelo., non porque requira moito traballo senón porque o tempo do forno é longo, entre 50 e 60 minutos. Aínda que sempre podes aproveitar ese tempo para seguir adiante con outras cousas ou as comida do día. Atreveste a probalo?
Ingredientes para 10 racións
- 800 g. de pescada limpa
- 200 g. de gambas peladas
- Ovos 5
- 200 g. de queixo batido 0%
- 200 g. salsa de tomate
- Sal e pementa
- Aceite de oliva
Preparación
- Cocer a pescada ao vapor picados e saltear os langostinos nunha tixola cun chisco de aceite.
- Despois, no vaso da batidora bater os ovos, o queixo batido e o tomate ata conseguir unha mestura homoxénea.
- Coloca no forno unha bandexa con auga (na que cabe o molde de silicona) e precalienta o forno a 200ºC.
- Unha vez cocida a pescada, Esmigueo e engádeo á mestura de ovos, xunto cos lagostinos picados, un pouco de sal e pementa. Bate ata que só queden uns anacos de peixe á vista.
- Despeje a mestura nun molde silicona para forno e cociña ao baño maría a 180ºC durante 50 minutos ou ata que un coitelo introducido no centro saia limpo.
- Despois, sácao do forno e déixao arrefriar a temperatura ambiente.
- Despois conservar na neveira durante polo menos 8 horas.
- Desmoldar e servir a torta de pescada e gambas fría cun pouco de maionesa.
Sexa o primeiro en opinar sobre