Caldo de porro e cenoria con ovo escalfado

Caldo de porro e cenoria con ovo escalfado

lixeiro e reconfortante, así queda este caldo de porro e cenoria que acompañamos cun ovo escalfado. Ideal para quentar ao chegar a casa despois dun día de frío, aínda que non son necesarias as baixas temperaturas para gozalo.

Trátase de un caldo sinxelo e humilde, elaborado con moi poucos ingredientes pero aos que se lle pode engadir algún máis. Un peixe como o bacallau rallado, por exemplo, podería darlle un toque moi especial a este prato e completalo. Non tes ganas de probalo?

Se te atreves a facelo, recomendámosche preparar unha ración xenerosa, suficiente para dous días. Podes gardalo na neveira e degustalo en días alternos. Non recomendamos, porén, mantelo na neveira máis de dous días xa que a pataca perderá moita textura.

Ingredientes

  • 3 culleres de sopa de aceite de oliva
  • 1 cebola branca mediana, picada
  • 6 porros grandes, cortados en rodajas finas
  • 4 cenorias en rodajas
  • 1 pataca, cortada en cubos
  • Auga
  • Sal
  • Pementa negra recén moída
  • Cúrcuma
  • 3 ovos (opcional)

Paso a paso

  1. Quenta o aceite nunha pota e refogar a cebola par de minutos.
  2. Despois engadir o porro e fritir outros cinco minutos a lume medio.

Caldo de porro e cenoria con ovo escalfado

  1. Tamén engade a cenoria e a pataca, sal e pementa e refogamos un par de minutos antes de engadir a auga, que debe cubrir xenerosamente as verduras.
  2. Cociña o conxunto durante 20 minutos ata que a pataca e a cenoria estean tenras.
  3. Logo espolvoreo un pouco de cúrcuma e mestura.
  4. Apaga o lume e preparar o ovo escalfado. Para iso, coloque unha envoltura de plástico nunha cunca e racha nela un ovo. Fai un paquete pequeno para que non quede aire dentro e átao cun cordel de cociña como vos ensinamos cando preparamos o xudías verdes con ovos escalfados. Repita o proceso para cada un dos ovos. Despois mergúllaos nunha pota con auga fervendo durante 4 minutos.
  5. Servir o caldo de porro e cenoria con ovos escalfados.

Caldo de porro e cenoria


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.