Que é o surimi e de que está feito?

 A industria alimentaria esfórzase continuamente por ofrecer alimentos que enriquezan a nosa dieta en todos os sentidos. Os estantes dos supermercados teñen novos produtos atractivos, algúns doutras latitudes. Por exemplo, soia, quinoa ou surimi complementan a nosa fantástica dieta mediterránea coas súas propiedades saudables. Poder descubrir estes e outros alimentos e incorporalos á nosa rutina fai que o noso menú sexa máis diverso e equilibrado en nutrientes. Á calor dos fogóns xorden algunhas preguntas que teñen toda a lexitimidade: Que é e de que está feito o surimi?

Que é surimi

En xeral, estamos cada vez máis abertos a probar novos sabores. Por outra banda, son poucos os consumidores que aínda non teñen en conta os beneficios dos alimentos que consumen. Por estes motivos, cando un novo produto nace e faise cada vez máis visible, xorden frecuentemente preguntas sobre as súas propiedades nutricionais. Malia levar unhas décadas entre nós, a pregunta que é surimi aínda aberta. Para moita xente xa é un produto habitual, visible en pratos como o noso como o salpicón de marisco ou os apetitosos pinchos da gastronomía vasca. Para outros, é un produto que segue destacando pola súa novidade en contraste cos ingredientes típicos da cociña tradicional española.

Como ocorre co queixo manchego ou o xamón ibérico na nosa cultura gastronómica, O surimi é un produto tradicional do outro lado do noso mundo. A súa orixe ancestral está ancorada no tempo, cando xurdiu como forma de conservar o peixe. Como indican as calidades sonoras do seu nome, a súa orixe está situada en Xapón, hai uns mil anos e o significado do seu termo é "filete de peixe picado”. Por iso, preguntarse que é o surimi na terra do sol nacente é unha obviedade, igual que a nós o fai no lombo de salchicha ou nos guisos de verduras con chourizos. O caso é que o surimi está presente nos pratos básicos xaponeses diarios como o udon ou o sushi.

Propiedades do surimi

Para aclarar completamente a pregunta sobre o que é o surimi, quedan aspectos importantes por abordar. Desde que se creou o surimi no século XII, está claro que a comida, os seus métodos e tecnoloxía evolucionaron moito. Sobre todo no século pasado, a produción artesanal deu paso a elaboracións máis sofisticadas e con todas as garantías hixiénicas. Non obstante, a técnica de facer surimi segue sendo a mesma case 10 séculos despois. Para obter surimi de calidade, é necesario usar peixe moi fresco e del, selecciona o mellor: os seus filetes. Unha das mellores especies para iso é o abadejo de Alaska, do que unha vez limpos se pican os lombos para obter a súa proteína. Coñecer estes aspectos é de gran interese á hora de responder o que é surimi. Aproveitando lombos de peixe fresco, surimi é un gran alternativa a este alimento que, coma el, conta cos teus beneficios.

Nada nin case nada cambiou, pois, nesta comida. Dicimos "case" porque así o fixeron as condicións nas que se fai. Neste sentido, un surimi como o de

Krissia® faise en todo momento a baixas temperaturas para conseguir a máxima calidade e frescura da proteína. Non obstante, sempre é útil ler a información nutricional antes de comprar calquera produto. Deste xeito, as barras de surimi Krissia® non conteñen conservantes nin colorantes artificiais polo que optan pola pasteurización como garantía de seguridade alimentaria. Este método está presente en alimentos tan básicos como o leite e o iogur e permítenos ter sempre surimi a man na nosa neveira.

Surimi e proteínas

Ao estar elaborado coas mellores partes do peixe, o surimi ten unha gran dispoñibilidade de proteínas que inclúen todos os aminoácidos esenciais e destacan polos seus fácil asimilación e dixestión.

A cantidade recomendada de peixe segundo os expertos en nutrición está entre 3 e 4 racións por semana. Sen ser un substituto directo disto senón unha alternativa saudable a el, consume surimi axuda a aumentar a cantidade de proteína diaria e ten outros beneficios igualmente importantes. O barras de surimi tamén conteñen omega 3, algúns ácidos graxos poliinsaturados esenciais para unha boa saúde cardiovascular e vitamina B12, só presente nos alimentos de orixe animal, e que axuda a reducir o cansazo e a fatiga. Outros elementos presentes no barras de surimi son os minerais como o selenio, importante para o bo funcionamento do noso sistema inmunitario.

Por iso, se che gusta comer ben e estás preocupado pola túa alimentación, o surimi é un gran aliado para completar e enriquecer os teus pratos.


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.