Bolo de coliflor

Bolo de coliflor

O Libros de cociña de Yotam Ottolenghi son os meus favoritos á hora de buscar inspiración. Hai poucas veces que sigo as súas receitas ao pé da letra, pero moitas veces adáptoas para crear versións máis sinxelas ou simplemente que se axusten á miña despensa. Este bolo de coliflor é un destes exemplos.

El Bolo de coliflor entra polos ollos. É un bolo moi sinxelo de facer e perfecto para servir tanto para xantar como para cear, acompañado dun ensalada verde. Tamén podes preparalo con antelación e presentalo quente ou frío ao teu gusto.

A versión do libro duplica as cantidades que usei, perfecta para unha tixola de 15 polgadas e catro racións xenerosas. Ademais, a receita orixinal incorpora algúns ingredientes que substitúo por outros ou eliminei. Aínda así o resultado é de dez. Próbao.

Ingredientes (para un molde de 15 cm)

  • 260 g. coliflor
  • 1/2 cebola
  • 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra
  • 1/2 cucharadita de romeu picado
  • 3 ovos grandes
  • 60 g. Fariña de trigo
  • 1/2 cucharadita de forno en po
  • 1/3 cucharadita de cúrcuma
  • 75 g de queixo parmesano relado
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • Pementa negra ao gusto
  • Manteiga para engraxar o molde
  • 2 culleres de sopa de sésamo branco

Paso a paso

  1. Precalienta o forno a 180ºC, con calor arriba e abaixo.
  2. Limpa a coliflor e sepáraa en anacos. Poña unha pota con auga e un pouco de sal a quentar e, cando ferva, cocer a coliflor durante 15 minutos. Despois déixeo nun coador para liberar toda a auga e seca.

Bolo de coliflor

  1. Mentres a coliflor se cociña cortar catro aneis de cebola para decorar o bolo e picar o resto en anacos non moi pequenos, para que se vexan no bolo.
  2. Quenta o aceite de oliva nunha tixola a lume medio e cazar a cebola durante uns 10 minutos. A continuación, engade o romeu, cociña dous minutos máis e déixao temperar do lume.
  3. Mentres se quenta, mestura os ingredientes secos nun bol: fariña, cúrcuma, fermento real, sal e pementa.
  4. Despois bate os ovos nun bol. Unha vez batida, engade a cebola, os ingredientes secos e o queixo e mestura ben.

Bolo de coliflor

  1. Finalmente, engade os anacos de coliflor.
  2. Prepare o molde extraíble de 15 cm. Forra a súa base con papel pergamino e engraxa as paredes con manteiga. Entón Espolvoree as sementes de sésamo ao longo das paredes do molde.
  3. Despeje a mestura no molde agora que está listo e decórase cos aneis de cebola reservados.
  4. Leva ao forno e cociña 45 minutos ou ata que estea establecido. Despois sácao do forno, déixeo repousar cinco minutos e desmoldámolo.
  5. Servir a torta de coliflor cunha ensalada e desfrutar.

O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado. Os campos obrigatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.