Las legumbres cocidas en conserva son un recurso magnífico para resolver comidas de forma rápida y saludable. Los garbanzos con tomate y verduras son una opción perfecta para quienes buscan combinar sabor, nutrientes y facilidad de preparación en un mismo plato. Además, es una receta altamente versátil que se adapta a los ingredientes que tengas en la nevera, permitiendo así una gran cantidad de variaciones.
En esta receta, hemos empleado ingredientes básicos como cebolla, pimiento, zanahoria, puerro y tomate, pero puedes añadir otros vegetales como el brócoli o la coliflor si lo deseas. Se trata de una receta perfecta para los días fríos, ya que su textura y sabor reconfortan al cuerpo, aunque también es ideal en cualquier época del año.
Beneficios de los garbanzos con tomate y verduras
Un plato de garbanzos con tomate y verduras es mucho más que una receta deliciosa. Es una opción repleta de beneficios para tu salud. Al ser una receta basada en legumbres y vegetales, estamos ante una preparación rica en proteínas vegetales, fibra y múltiples vitaminas y minerales esenciales.
- Fuente de energía sostenible: Los garbanzos son ricos en hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía de larga duración. Además, contienen proteínas vegetales que ayudan a fortalecer los músculos y mantener una dieta equilibrada.
- Ricos en fibra: Este plato favorece la salud digestiva. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento y a mantener el sistema digestivo funcionando correctamente.
- Propiedades antioxidantes: Ingredientes como el tomate y el pimiento aportan vitaminas como la C y antioxidantes que reducen el estrés oxidativo y fortalecen el sistema inmunológico.
- Apto para vegetarianos y veganos: Es una receta ideal para incorporar legumbres a tu dieta y disfrutar de una comida saludable sin productos de origen animal.
Además, puedes conocer más sobre los carbohidratos y su importancia en tu dieta visitando nuestro artículo relacionado.
Ingredientes
A continuación, te detallamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta. Recuerda que puedes incluir otros vegetales si deseas darle un toque personalizado.
- 350 g de garbanzos cocidos (en conserva, bien lavados y escurridos)
- 1 cebolla pequeña
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vaso de caldo de verduras o agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Paso a paso para preparar garbanzos con tomate y verduras
Esta receta es tan sencilla que no necesitas ser un experto en la cocina para obtener un plato delicioso y equilibrado. Sigue los pasos cuidadosamente y disfruta de una comida que encantará a todos.
- Lava y prepara los vegetales: Comienza lavando el puerro, la zanahoria y el pimiento. Pela la cebolla y el ajo. Una vez limpios, corta en trozos pequeños todos estos ingredientes para que se cocinen uniformemente.
- Sofríe las verduras: En una cazuela, calienta un chorretón de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y el ajo picados. Sofríe durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el pimentón y el tomate: Añade una cucharadita de pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme. A continuación, incorpora el tomate rallado y las dos cucharadas de salsa de tomate. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Añade los garbanzos: Escurre bien los garbanzos en conserva y lávalos bajo agua fría. Incorpóralos a la cazuela con las verduras.
- Cocina con caldo: Vierte un vaso de caldo de verduras o agua sobre los garbanzos y las verduras. Salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Ajusta la sazón: Antes de servir, prueba y ajusta el punto de sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta.
¿Sabías que puedes complementar esta receta con una ensalada de garbanzos? Es una combinación perfecta para tus menús semanales.
Consejos adicionales para personalizar la receta
- Variedad de vegetales: Si quieres experimentar, prueba con calabacines, berenjenas o col rizada. La receta admite múltiples variaciones según tus preferencias.
- Toques especiados: Incorpora comino o una pizca de curry para darle un giro exótico al plato. También puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción del caldo para intensificar los aromas.
- Acompañamientos: Puedes servir tus garbanzos con arroz blanco, quinoa o incluso con un poco de pan integral, convirtiéndolos en una comida más completa.
Los garbanzos no solo son deliciosos, sino que también son excelentes para mantener un cuerpo saludable. Si deseas descubrir más recetas con legumbres, te recomendamos visitar nuestro artículo sobre el guiso de garbanzos y calabaza.
Con su facilidad de preparación y su versatilidad, los garbanzos con tomate y verduras se convierten en un plato imprescindible para cualquier ocasión. Invita a tu familia o amigos a probar esta receta, y seguramente se convertirá en una de sus favoritas.