El pan de muerto es un pan dulce mexicano muy típico del Día de Muertos. Una receta festiva que os invitamos a probar y de la hoy hacemos la versión en galleta. ¿No os parecen estas galletas de pan de muerto un bocado dulce estupendo para endulzar la noche de Halloween o el Día de todos los santos?
No os preocupéis por la lista de ingredientes, es probable que tengáis en casa todos los necesarios para preparar estas galletas. Y es que estos son ingredientes sencillos: huevos, azúcar, mantequilla, harina… el mas especial es el agua de azahar.
¿No tenéis agua de azahar en casa? Sin ella esta receta no sabrá igual pero eso no quiere decir que no puede ser igual de apetitosa. Y si os da miedo que la masa os quede sosa, siempre podréis añadirle alguna esencia. Lo importante es que las probéis porque además de ser bonitas, lo están.
Ingredientes para 12-13 galletas
- 100 g. de azúcar
- 150 g. de mantequilla en punto pomada
- 1 huevo M
- 1 cucharada de ralladura naranja
- Pizca de sal
- 5 ml. de agua de azahar
- 335-340 g. de harina de trigo
- Mantequilla derretida para pincelar
- Azúcar y canela para decorar
Paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
- Después, añade el huevo y bate nuevamente hasta incorporarlo.
- Seguidamente, incorpora la ralladura de naranja, la pizca de sal y el agua de azahar y mezcla bien.
- Por último, añade la harina y mezcla con una espátula primero y las manos después hasta obtener una masa compacta y suave. Una masa que no se pegue a las manos.
- Envuelve la bola de masa en papel film y llévalo a la nevera durante 15 minutos.
- Después, sácala de la nevera y con ayuda de una cucharita ve cogiendo porciones de masa y dando forma a las galletas. Para ello primero forma una bolita del tamaño de una pelota de golf. Después con pequeñas porciones crear dos churritos que aplastarás en el centro por donde se solaparán. Sírvete de un poco de leche para pegarlos a la bola principal. Finalmente, allí donde de solapan estos dos churros, coloca una bolita, ayudándote nuevamente de lecha para que quede soldada.
- Una vez hechas todas, llévalas al horno precalentado a 160ºC. Primero hornea con calor abajo 20 minutos, colocando la bandeja en la zona alta del horno. Después, baja la bandeja a la zona media y hornea con calor arriba y abajo 7 minutos mas, hasta que veas que las galletas han cogido algo de color.
- Aprovecha estos 7 minutos para derretir una nuez de mantequilla en una taza y mezclar azúcar y canela en otra.
- Saca las galletas del horno y espera 5 minutos a que se enfríen lo necesario para poderlas manipular. Después pincélalas con mantequilla (excepto su base) y rebózalas en la mezcla de azúcar y canela.
- Una vez rebozadas, deja que las galletas de pan de muerto se terminen de enfriar totalmente sobre una rejilla.
