Galletas de frutos del bosque

Estas galletas son tan fáciles de realizar, que puedes hacerlas con tus hijos. Con esta receta te saldrán muchas galletas, para su conservación, guadalas en un recipiente hermético.

Ingredientes:

100 gr plátano maduro
50 gr frutas del bosque deshidratadas (fresas, moras
70 gr avellanas crudas molidas
1 cucharada de harina de soja
90 gr harina integral de trigo
Esencia de vainilla
60 gr de margarina o 3 cucharadas de aceite de girasol
Azúcar moreno
Sal
Agua

Preparación:

Pon las frutas deshidratadas a remojar en un poco de agua, y déjalas durante al menos una hora.

Diluye la cucharada de harina de soja en dos cucharadas de agua, y con ayuda de un tenedor, añade el plátano, la margarina o el aceite y la esencia de vainilla. Machaca bien para que quede una mezcla homogénea.

Echa la harina de trigo tamizada con ayuda de un colador, por ejemplo, y una pizca de sal, dos cucharadas de azúcar, las frutas ya hidratadas y escurridas y las avellanas. Mezcla todo.

Precalienta el horno a 180º C y mientras ve echando cucharadas de la masa en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Cuando el horno esté caliente, mete a media altura durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Ten mucho cuidado de que no se te quemen.

Truco: Si congelas el plátano pelado, antes de usarlo, te sabrá más dulce.


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