Cuando llega el fin de semana, en Bezzia solemos darnos el gusto de preparar recetas dulces que no solo sean deliciosas, sino también saludables. Hoy traemos una propuesta irresistible: galletas de crema de almendras, ideales para disfrutar a media mañana o como acompañante perfecto de un café o té por la tarde. Estas galletas no solo son fáciles de preparar, sino que también son versátiles al permitir experimentar con sabores y texturas.
La crema de almendras es el ingrediente principal y favorito en nuestra receta. Sin embargo, puedes variar usando otras cremas de frutos secos como la de avellana o cacahuete. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina y prueba diferentes combinaciones! Además, esta receta no incluye azúcar añadido; utilizamos dátiles y pasas para aportar ese toque dulce natural que tanto nos gusta.
¿Por qué elegir galletas sin azúcar añadido?
Las galletas sin azúcar son cada vez más populares, no solo porque son aptas para personas que buscan controlar su consumo de azúcar, sino también porque permiten disfrutar de un dulce sin remordimientos. Al elegir ingredientes naturales como dátiles y pasas, obtenemos galletas más nutritivas y con un índice glucémico más bajo, lo que las hace adecuadas para un mayor rango de personas.
Además, las almendras, el ingrediente estrella de esta receta, son una fuente rica en vitamina E, antioxidantes, fibra y grasas saludables. Ayudan a mantener el corazón sano y a proporcionar una sensación de saciedad prolongada, ideal para quienes buscan un snack equilibrado.
Ingredientes para 12-14 galletas
- 60 g de dátiles
- 45 g de pasas
- 60 g de leche
- 85 g de crema de almendras sin azúcar añadido
- 125 g de harina de avena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 12-14 gotas de chocolate negro (opcional)
Paso a paso: cómo preparar las galletas de crema de almendras
- Precalienta el horno a 180ºC para que esté listo cuando vayas a hornear.
- Hidrata los dátiles y las pasas en agua templada durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayudará a suavizarlos para poder procesarlos mejor.
- Escurre los dátiles y las pasas y tritúralos junto con la leche hasta obtener una crema homogénea.
- En un bol grande, combina la crema resultante con la crema de almendras, la harina de avena, y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes. Puedes usar una cuchara o, si lo prefieres, tus manos para formar una masa consistente.
- Con la masa ya lista, toma pequeñas porciones y forma bolitas. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, aunque recomendamos que sean de un tamaño uniforme para una cocción homogénea.
- Coloca las bolitas sobre una bandeja cubierta con papel de horno o una lámina de silicona. Aplánalas ligeramente con el reverso de un tenedor para darles su característica forma.
- Si decides usar gotas de chocolate, hunde una en el centro de cada galleta para un toque extra de sabor.
- Hornea las galletas durante 20 minutos o hasta que veas los bordes ligeramente dorados. Cada horno es diferente, así que vigila la cocción.
- Una vez listas, déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso es importante para que las galletas adquieran la textura ideal.
Consejos para obtener las mejores galletas
Puedes personalizar la receta dependiendo de tus preferencias o necesidades. Si buscas una versión completamente libre de gluten, sustituye la harina de avena por harina de almendras. Para añadir un toque cítrico, incorpora ralladura de limón o naranja a la masa. También puedes experimentar con especias como canela o cardamomo para crear sabores únicos.
Si eres fan de las galletas más crujientes, simplemente aplánalas un poco más y hornéalas un par de minutos extra. Por otro lado, si prefieres galletas más suaves, reduce el tiempo de cocción ligeramente.
Beneficios de las almendras en la dieta
Las almendras son un ingrediente versátil que no solo añade sabor y textura a las recetas, sino también numerosos beneficios para la salud. Contienen proteínas de alta calidad, grasas insaturadas y minerales esenciales como magnesio y calcio. Además, su contenido en antioxidantes ayuda a combatir el envejecimiento celular y fortalece el sistema inmunológico.
Incorporar almendras en la dieta diaria también puede contribuir al control del peso, ya que su alto contenido en fibra y grasas saludables promueve una mayor sensación de saciedad.
Almacenamiento y conservación
Una vez frías, guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura. Si se conservan adecuadamente, pueden durar hasta una semana a temperatura ambiente. También puedes congelarlas; solo asegúrate de separarlas con papel encerado para evitar que se peguen entre sí.
Estas deliciosas galletas no solo son un placer para el paladar, sino que también son una opción nutritiva y saludable para disfrutar con amigos y familiares. Anímate a prepararlas y experimenta con las variaciones que más te atraigan. Una vez las pruebes, estamos seguros de que se convertirán en un básico de tu recetario.