Galletas de almendras al estilo Campurrianas

Galletas de almendras

Hoy preparamos en Bezzia unas galletas de almendras muy sencillas. De esas que siempre salen bien y a las que podéis dar forma con la ayuda de los mas pequeños de la casa. Se hinchan en el horno y cogen un tono dorado como el de las campurrianas, aunque no sean exactamente como estas.

En lo que si nos recuerdan a estas es en que son crujientes por fuera y perfectas para untar en la leche o el café.  Puedes disfrutarlas en la merienda, aunque también son gracias a su textura perfectas para llevar en el bolso y picar a media mañana.

La masa se preparara con relativa sencillez; ni siquiera necesitáis herramientas eléctricas, aunque podéis serviros de ella en los primeros pasos.  Y dar forma a las galletas es también muy sencillo, ya que tras un reposo en la nevera, la masa es muy manejable y no se pega en las manos. ¿Te animarás a hacerlas?

Ingredientes (para 18-22 galletas)

  • 1 huevo
  • 120 gr. de mantequilla derretida
  • 40 gr. de azúcar blanco
  • 80 gr. de azúcar moreno
  • 50 g. de almendra molida
  • 200 g. de harina común
  • 5 g. de levadura química

Paso a paso

  1. Bate el huevo con dos cucharadas de mantequilla derretida en un bol.
  2. Después añade el resto de la mantequilla y trabaja con unas varillas hasta integrarla.

Mezcla huevos, mantequilla y azúcar

  1. A continuación haz lo propio con el azúcar, primero, y la almendra molida, después.
  2. Ahora incorpora la harina y la levadura tamizadas y mezcla con una espátula.

Añade primero las almendras molidas y después la harina

  1. Una vez la masa sea homogénea, tapa el bol con papel film y llévalo a la nevera media hora.
  2. Pasado el tiempo calienta el horno a 200ºC y saca la masa.
  3. Haz bolitas del mismo tamaño, del de una nuez aproximadamente, utilizando tus manos. La masa no se pega y es muy fácil de manejar.

Lleva la masa a la nevera y dales forma

  1. Colócalas en una bandeja de horno dejando espacio entre una y otra y llévalas al horno.
  2. Hornea a 200ºC durante 15 minuto aproximadamente o hasta que estén doradas.
  3. Después, deja que se enfríen sobre una rejilla para disfrutar de estas galletas de almendras.

Galletas de almendras


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