Hoy preparamos en Bezzia unas galletas de almendras muy sencillas, una receta perfecta para cualquier ocasión. Estas galletas no solo tienen un sabor delicioso, sino que además son fáciles de hacer y siempre salen bien. Los más pequeños de la casa pueden participar en la elaboración, ya que las galletas son muy manejables y divertidas de preparar. Al hornearse, las galletas se hinchan y adquieren un precioso tono dorado que recuerda a las campurrianas, aunque con un toque único gracias a la almendra.
Lo que sin duda hace especiales a estas galletas es su textura crujiente por fuera, que contrasta perfectamente con la suavidad del interior. Además, son ideales para acompañar un café o un vaso de leche, y también resultan prácticas para llevar como tentempié y disfrutar a media mañana o durante una merienda improvisada.
Ingredientes necesarios
- 1 huevo
- 120 g de mantequilla derretida
- 40 g de azúcar blanco
- 80 g de azúcar moreno
- 50 g de almendra molida
- 200 g de harina común
- 5 g de levadura química
Estos ingredientes son básicos y fáciles de encontrar. Sin embargo, puedes utilizar azúcar de coco o harina de almendra si deseas dar un toque más saludable a la receta. También puedes añadir una pizca de ralladura de limón o naranja para intensificar el sabor, una recomendación que hemos encontrado en otras recetas exitosas.
Cómo preparar las galletas de almendra paso a paso
Siguiendo esta receta detallada, podrás conseguir unas galletas de almendra espectaculares en sencillos pasos. Lo mejor es que la masa no requiere equipo sofisticado, por lo que puedes hacerla manualmente o con utensilios básicos de cocina.
- Bate el huevo en un bol amplio junto con dos cucharadas de mantequilla derretida.
- Añade el resto de la mantequilla y mezcla bien con unas varillas, asegurándote de que todo quede bien integrado.
- Agrega el azúcar blanco y el azúcar moreno. Introducir diferentes tipos de azúcar le aporta un sabor y textura únicos.
- Incorpora la almendra molida y mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Por último, añade la harina y la levadura previamente tamizadas. Remueve con una espátula hasta integrar totalmente los ingredientes.
Una vez que la masa tenga una textura homogénea, cúbrela con papel film y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso es importante para que la masa se endurezca ligeramente y sea más fácil de manipular.
Formando y horneando las galletas
Tras el reposo, retira la masa de la nevera y precalienta el horno a 200 ºC.
- Toma pequeñas porciones de masa con las manos y forma bolitas del tamaño de una nuez. La masa no se pegará a tus manos gracias al reposo en frío, lo que facilita la tarea.
- Aplasta ligeramente las bolitas con la palma de la mano para darles mayor uniformidad.
- Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un espacio entre cada una para que no se junten al hornearse.
- Hornea durante 15 minutos o hasta que las galletas adquieran un tono dorado.
Cuando estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Este paso asegura que las galletas mantengan su textura perfectamente crujiente.
Sugerencias para disfrutar y conservar
Estas galletas de almendra son versátiles y pueden disfrutarse de múltiples maneras. Son deliciosas solas, pero también puedes acompañarlas con un vaso de leche caliente, un café o incluso una infusión. Si buscas un toque más gourmet, puedes sumergirlas parcialmente en chocolate negro fundido o espolvorear un poco de azúcar glas sobre ellas antes de servir.
Para conservarlas, guárdalas en una caja metálica o en un recipiente hermético, que las protegerá de la humedad y las mantendrá crujientes durante varios días. Siguiendo este consejo, disfrutarás de su sabor como recién horneadas.
Con esta receta, se abre un abanico de posibilidades para quienes deseen experimentar. Puedes modificar los ingredientes ligeramente, añadir especias como canela o cardamomo, o incluso decorar las galletas con almendras enteras para darles una presentación más sofisticada.