Galletas de almendra sin azúcar añadido

En el ultimo año os hemos mostrado en Bezzia otra forma de preparar dulces caseros, sustituyendo el azúcar por ingredientes como el plátano o los dátiles. Y en esa misma dirección continuamos con la próxima receta: galletas de almendra sin azúcar añadido.

Si buscáis una receta sencilla para hacer galletas saludables en casa, ¡la habéis encontrado! Esta es una versión de unas galletas que preparaba hace algunos meses Ines de @hoycomemossano, un perfil con recetas saludables para el día a día que os recomiendo visitar.

Para hacer estas galletas solo necesitaréis un bol, una batidora y vuestras manos, además de una pequeña lista de ingredientes, ¡claro! Tras dorarse en el horno las galletas tendrán una textura crujiente que os ganará. Además podréis conservarlas en un recipiente hermético hasta tres días; aunque puedo aseguraros que no durarán tanto.

Ingredientes para 12 galletas

  • 1 taza de harina de avena (o copos de avena triturados)
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 8 higos secos pequeños o 5 grandes
  • 1/2 taza de bebida de almendra
  • Almendras laminadas para decorar

Paso a paso

  1. Pon los higos secos a remojo con agua tibia. Pasados los 10 minutos escurre y pica en un bol grande.
  2. Calienta el horno a 220ºC y forra la bandeja de horno con papel sulfurizado.
  3. Incorpora al bol el resto de ingredientes, excepto las almendras laminadas, y tritura hasta lograr una mezcla homogénea.

  1. Con las manos engrasadas con aceite de oliva coge una pequeña porción de masa, forma una bolita y después aplasta ligeramente para darle forma de galleta. Las mías tenían un grosor aproximado de 4-5 mm. antes de ser horneadas. A medida que las vayas haciendo ve colocándolas en la bandeja de horno.
  2. A continuación decora las galletas con unas almendras laminadas y lleva al horno.
  3. Hornea durante 20 minutos, aproximadamente, a 220ºC. Cogerán un ligero y bonito color dorado.
  4. Para acabar, saca las galletas de almendra del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Galletas de almendra


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