Cómo preparar galletas de almendra saludables y sin azúcar añadido

  • Las galletas de almendra sin azúcar son una opción saludable y fácil de preparar en casa.
  • Utilizan ingredientes naturales como harina de almendra, higos secos y aceite de oliva.
  • Son personalizables, permitiendo añadir sabores como jengibre o ralladura de limón.
  • Conservadas adecuadamente, pueden durar hasta una semana en perfectas condiciones.

Galletas de almendra sin azúcar

En el último año os hemos mostrado en Bezzia diversas formas de preparar dulces caseros, sustituyendo el azúcar por ingredientes naturales como el plátano o los dátiles. Hoy os traemos otra propuesta en esa misma línea: unas deliciosas y saludables galletas de almendra sin azúcar añadido.

Si estás buscando una receta fácil y rápida para unas galletas caseras saludables, ¡esta es la ideal! Inspirada en una versión de @hoycomemossano, esta receta no solo es sencilla de realizar, sino que también destaca por su textura crujiente y su sabor irresistible. Además, estas galletas pueden guardarse en un recipiente hermético durante tres días, aunque podemos asegurarte que difícilmente sobrevivirán tanto tiempo.

Ingredientes para 12 galletas

  • 1 taza de harina de avena (puedes triturar copos de avena si no tienes harina)
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 8 higos secos pequeños o 5 grandes
  • 1/2 taza de bebida de almendra
  • Almendras laminadas para decorar

Beneficios de preparar estas galletas

Las galletas de almendra sin azúcar no solo son deliciosas, sino que también están llenas de beneficios para la salud. Utilizar harina de almendra en lugar de harinas refinadas es ideal para quienes buscan reducir los carbohidratos en su dieta o evitar el gluten. La almendra es rica en antioxidantes, vitamina E, calcio y fósforo, nutrientes que ayudan a mantener la salud ósea, mejorar la piel y regular los niveles de azúcar en sangre. Además, los higos aportan un dulzor natural, sin necesidad de añadir azúcar.

Ingredientes para galletas de almendra

Paso a paso

  1. Pon los higos secos a remojo en agua tibia durante 10 minutos. Escúrrelos y pícalos en trozos pequeños dentro de un bol grande.
  2. Precalienta el horno a 220ºC y forra una bandeja para hornear con papel sulfurizado.
  3. Añade al bol el resto de los ingredientes (excepto las almendras laminadas) y tritura con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Proceso de preparación de las galletas

  1. Engrasa ligeramente tus manos con aceite de oliva y toma una porción de masa. Forma una bolita y aplánala ligeramente para darle forma de galleta de aproximadamente 4-5 mm de grosor.
  2. Coloca las galletas en la bandeja de horno. Decóralas con almendras laminadas por encima.
  3. Hornea durante 20 minutos a 220ºC, hasta que las galletas adquieran un bonito color dorado.
  4. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que terminen de endurecerse.

Galletas listas para servir

Ideas para personalizar tus galletas

Una de las mejores cosas de esta receta es que es completamente adaptable a tus gustos y necesidades. Aquí tienes algunas sugerencias para personalizar tus galletas de almendra:

  • Sustituye los higos por otros frutos secos como dátiles o pasas si prefieres variar el sabor.
  • Añade una pizca de jengibre o ralladura de limón para darles un toque diferente.
  • Si no tienes bebida de almendra, puedes usar otra bebida vegetal como la de avena o coco.
  • Agrega chips de chocolate negro sin azúcar para una versión más indulgente.

Galletas personalizadas

Consejos para una experiencia óptima

Para aprovechar al máximo esta receta, te damos algunos consejos importantes:

  • Si prefieres una textura más suave, reduce ligeramente el tiempo de horneado.
  • Para conservarlas en perfecto estado, guárdalas en un recipiente hermético y colócalas en un lugar fresco y seco. Así podrán durar hasta una semana.
  • Haz una tanda doble y congela la mitad para disfrutar de un snack saludable en cualquier momento.

La próxima vez que busques un dulce casero y saludable, estas galletas de almendra serán tu mejor opción. Su combinación de ingredientes naturales, facilidad de preparación y versatilidad las convierten en un favorito indiscutible. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con esta delicia saludable!


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