¿A quién no le apetece probar unas deliciosas galletas de almendra con relleno de chocolate? Crujientes por fuera, con un centro suave y achocolatado, estas galletas son el acompañamiento perfecto para un vaso de leche fría, una taza de café o incluso para disfrutarlas por sí solas en un momento de antojo dulce. Además de ser irresistiblemente deliciosas, son fáciles de preparar, lo que las convierte en una gran opción tanto para expertos como para principiantes en la repostería.
Si estás buscando una receta que reúna sabor, textura y sencillez, no busques más. Las galletas de almendra con relleno de chocolate no solo destacan por su fácil preparación, sino por ser una forma ideal de involucrar a los más pequeños en la cocina. A ellos les encantará formar las bolitas y «ensuciarse» las manos, mientras tú disfrutas viendo cómo desarrollan su creatividad culinaria. Y si eres fan de la repostería casera, quizás también quieras probar nuestras galletas de almendra con mermelada de albaricoque.
Ingredientes frescos y naturales
El secreto del éxito para cualquier receta reside en la calidad de los ingredientes. En este caso, hemos optado por ingredientes que aportan no solo sabor sino también beneficios nutricionales. La harina de almendra, por ejemplo, es rica en vitamina E y grasas saludables, mientras que el cacao puro no solo agrega un sabor intenso, sino que también es una excelente fuente de antioxidantes.
- 140 g. de harina de almendra: Aporta un sabor inconfundible y mejora la textura de las galletas.
- 50 g. de harina de avena integral: Ideal para mantener las galletas ligeras y saludables.
- 85 g. de crema de almendras: Potencia el sabor del almendrado y actúa como base húmeda.
- 60 g. de miel cruda: Adiciona un toque de dulzura natural y equilibrio al sabor del cacao.
- 35 g. de aceite de oliva virgen extra: Proporciona humedad y un sutil toque aromático.
- 12 g. de cacao puro: La estrella del relleno, con un sabor profundo y reconfortante.
- 1 huevo: Actúa como aglutinante para lograr una masa consistente.
- 3 g de levadura química: Aporta ligereza y volumen.
Relájate y reúne a tu familia o amigos mientras disfrutas de una experiencia de repostería inolvidable.
Paso a paso para elaborar las galletas
Sigue los pasos a continuación para preparar unas galletas perfectas. No te preocupes si eres principiante: esta receta es sencilla y está diseñada para ser intuitiva.
- Precalienta el horno a 180°C: Utiliza calor arriba y abajo para una cocción uniforme.
- Tamiza las harinas de almendra y avena: Este paso evita la formación de grumos.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol, bate el huevo, miel, aceite y crema de almendra hasta integrarlos completamente.
- Incorpora los ingredientes secos: Añade las harinas tamizadas y la levadura química poco a poco. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa: Reserva un tercio de la masa en un bol aparte y mezcla el cacao puro en esta parte.
- Forma las bolitas: Con las manos, crea 14 pequeñas bolas de cada mezcla. Usa las bolas más pequeñas de cacao como relleno y cúbrelas con la mezcla de almendra.
Esta es una excelente oportunidad para aprender a manejar masas. Disfruta del experimento e involucra a los más pequeños.
Consejo adicional: Para un toque profesional, puedes espolvorear un poco de azúcar glas una vez que estén frías.
Elaborar recetas caseras te permite disfrutar de un dulce capricho sin los aditivos presentes en productos procesados. Estas galletas de almendra con relleno de chocolate son un ejemplo perfecto de cómo, con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, puedes elevar los postres caseros al nivel de los mejores pasteleros.