El otoño es la época perfecta para disfrutar del placer de hornear galletas. Aunque en Bezzia nunca nos da pereza encender el horno, entendemos que en lugares de clima cálido puede ser complicado. Por eso, te recomendamos guardar esta receta de galletas con chocolate negro para cuando las temperaturas sean más agradables y puedas disfrutarla al máximo.
Esta receta llegó a nuestras manos casi por casualidad, dictada por una amiga que quedó encantada tras probar estas delicias. Son galletas caseras sencillas y deliciosas, ideales incluso para quienes se inician en la repostería. Con ingredientes básicos y un sabor irresistible, prometen convertirse en un básico de tu recetario.
Los secretos de unas galletas perfectas
Una de las claves principales de estas galletas es que tienen un exterior crujiente y un interior tierno. Además, aunque contienen una cantidad generosa de azúcar, esto las convierte en un capricho ideal para momentos especiales. Si prefieres opciones más saludables, puedes probar estas deliciosas galletas de almendra sin azúcar añadido.
Ingredientes necesarios (para 20 unidades)
- 180 g de mantequilla.
- 170 g de azúcar moreno.
- 50 g de azúcar blanco.
- 1 huevo entero más 1 yema de huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 130 g de harina de fuerza.
- 65 g de harina de trigo.
- ½ sobre de levadura química.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ cucharadita de sal.
- 140 g de chocolate negro de buena calidad.
Preparación paso a paso
- Derrite la mantequilla a fuego medio hasta que adquiera un ligero tono dorado. Esto aportará un toque tostado a la masa. Luego, retírala del fuego, viértela en un bol grande y deja que se enfríe.
- Cuando esté a temperatura ambiente, añade el azúcar moreno y blanco. Mezcla ambos ingredientes con varillas manuales o eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
- Añade el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que la mezcla sea homogénea y suave.
- Tamiza en otro recipiente las harinas, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorpora poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla anterior utilizando movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.
- Pica el chocolate negro en trozos de diversos tamaños para que queden chips irregulares. Agrégalo a la mezcla.
- Con la ayuda de dos cucharas, crea pequeñas porciones de masa del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja cubierta con papel sulfurizado. Lleva la bandeja al refrigerador durante 30 minutos para que la masa se endurezca.
- Precalienta el horno a 180ºC. Coloca las bolas de masa con una separación de al menos dos dedos entre ellas para evitar que se peguen al expandirse durante la cocción.
- Hornea las galletas durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Este paso es crucial para que tengan la textura perfecta: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Retíralas del horno y déjalas enfriar durante 10-15 minutos en la bandeja antes de trasladarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse completamente.
Consejos adicionales para un resultado espectacular
El éxito de estas galletas radica también en la calidad de los ingredientes que utilices. Un chocolate con alto porcentaje de cacao (mínimo 70%) intensificará el sabor, mientras que el azúcar moreno aportará una textura suave y masticable.
Además, si deseas experimentar, puedes incluir nueces picadas o avena para añadir un toque diferente a la receta. Recuerda también que el tiempo de refrigeración es clave para que las galletas mantengan su forma y no se desmoronen al hornearse.
Para más ideas y variaciones sobre galletas caseras, te invitamos a descubrir nuestra receta de galletas de almendra con chips de chocolate negro.
Estas galletas serán el acompañamiento perfecto para tu café matutino, una taza de té por la tarde o simplemente como un capricho dulce en cualquier momento del día. Además, almacenadas en un recipiente hermético, se conservan frescas durante varios días, lo que las convierte en una excelente opción para compartir en reuniones familiares o con amigos.
