Otoño es una muy buena época para hornear galletas. En Bezzia no nos da pereza encender el horno nunca, pero entendemos que en esos lugares en los que el calor aprieta se os haga mas difícil. Así que si aun no estáis dispuestas a ello, guardad esta receta de galletas con chocolate negro para mas tarde.
En Bezzia no pudimos resistirnos. Nos pusimos manos a la masa inmediatamente después de que una amiga, tras probar estas galletas, nos dictase su receta. Son galletas sencillas, además, que no intimidan. Necesitarás, eso sí, un buen puñado de ingredientes para hacerlas.
Como tendréis tiempo de comprobar estas galletas llevan una muy generosas cantidad de azúcar, por lo que no es conveniente comerlas todos los días. Pero son fantásticas para darnos un capricho dulce ¡muy dulce! Tienen un exterior crujiente y un interior tierno exquisito. ¿Qué mas podemos pedirles? ¿Prefieres galletas sin azúcar? Prueba estas de almendra.
Ingredientes (para 20 unidades)
- 180 g. de mantequilla
- 170 g. de azúcar moreno
- 50 g. de azúcar blanco
- 1 huevo + 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 130 g. de harina de fuerza
- 65 g. de harina de trigo
- ½ sobre de levadura
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 140 g. de chocolate negro
Paso a paso
- Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio y tuéstala. Después, vierte la mantequilla en un bol grande y deja que se enfríe.
- Cuando la mantequilla esté a temperatura ambiente, añade el azúcar y mezcla con unas varillas de mano o eléctricas.
- A continuación incorpora el huevo, la yema de huevo y la esencia de vainilla y bate de nuevo para lograr una masa homogénea.
- Después, agrega la harina de fuerza, la harina de trigo, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pizca de nuez moscada y mezcla con movimientos envolventes hasta que queden bien integrados en la masa.
- Por último, pica el chocolate en trozos con un cuchillo y añádelo.
- Utiliza dos cucharas para coger bolas de masa del tamaño de una nuez que irás dejando sobre una fuente o bandeja forrada con papel de horno. Después, lleva la fuente o bandeja a la nevera durante 30 minutos para que la masa se endurezca.
- Ahora, precalienta el horno a 180ºC y forra la bandeja del horno con papel sulfurizado.
- Coloca las bolas de masa sobre este, con dos dedos de separación entre una y otra para que al expandirse con el calor no se peguen.
- Leva la bandeja al horno y cocina a 180ºC durante 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Finalmente, sácalas del horno y déjalas reposar 10-15 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
- Disfruta de las galletas de chocolate negro, solas o acompañadas de café, leche o bebida vegetal.
