Hay recetas que se convierten en un comodín para preparar comidas y cenas sencillas. La frittata es una de estas preparaciones; una especialidad de la cocina italiana que tiene ciertas similitudes con la tortilla y a la que se pueden incorporar numerosos ingredientes.
A diferencia de la tortilla la frittata no se cocina vuelta y vuelta en la sartén, sino que se cuaja en el horno horno. Así que para preparar esta frittata de champiñones y tomates cherry tendréis que tener precalentado el horno y además de disponer de una sartén u otro recipiente apto.
La frittata es un plato estupendo para variar nuestro menú aprovechando aquellos ingredientes que se tienen en el refrigerador, sean estos vegetales, carnes o quesos. Tardarás en prepararla 10 minutos y el tiempo restante será el horno quien trabaje. ¿Te apetece probarla?
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 10-12 champiñones, troceados o laminados
- 12 tomates cherry, por la mitad
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 3 huevos
- 50 ml de leche
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- En una sartén sofríe la cebolla y el pimiento durante 5 minutos.
- Después, añade los champiñones y saltea hasta que cojan color.
- Incorpora los tomates cherry, salpimenta y espolvorea un poco de orégano. Dale un par de vueltas para mezclar todos los ingredientes.
- Si la sartén no es apta para horno, pon las verduras en un recipiente que lo sea.
- Bate los huevos con la leche en un bol y vierte en el mismo recipiente que las verduras.
- Lleva al horno durante 20 minutos o hasta que cuaje. Compruébalo introduciendo un cuchillo pasados los 20 minutos.
- Después, deja reposar la frittata de champiñones y tomates cherry fuera del horno cinco minutos antes de servirlo.