Soupe aux poireaux et courgettes

Soupe aux poireaux et courgettes

hay plats réconfortants après une longue journée loin de chez soi; qui nous aident à nous réchauffer et à nous détendre. La soupe aux poireaux et courgettes que nous proposons aujourd'hui en fait sans aucun doute partie. Et il faut très peu d'efforts pour le rendre, ce qui le rend encore plus attrayant.

La liste des ingrédients est longue, mais elle pourrait être plus longue. Nous avons utilisé des oignons, des poireaux, des carottes, des courgettes et des haricots verts pour le préparer, mais nous aurions pu remplacer certains de ces ingrédients par du céleri ou du brocoli, pour donner quelques exemples. L'idée doit être profiter des restes de légumes que nous avons dans le réfrigérateur, si nous en avons.

Cela vous prendra 40 minutes et vous pourrez ensuite en profiter ou rangez-le dans un contenant hermétique pour le manger jusqu'à deux jours plus tard. Imaginez rentrer tard à la maison et avoir cette soupe qui vous attend dans le réfrigérateur; Il vous suffit de le réchauffer pour que le dîner soit prêt. Essaie!

Ingrédients

  • 1 oignon blanc, émincé
  • 2 poireaux, émincés
  • 2 carottes, hachées
  • 1 petite courgette, hachée
  • 10 haricots verts, hachés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • Huile d'olive
  • Sal
  • Poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 litres d'eau

Étape par étape

  1. Faire sauter l'oignon et les poireaux dans une cocotte sont arrosés d'huile d'olive extra vierge pendant 8 minutes.
  2. Ajoutez ensuite la carotte et les courgettes, assaisonner et faire sauter encore 8 minutes.
  3. Enfin, ajouter les haricots verts, la pomme de terre et la feuille de laurier et mélanger.

Soupe aux poireaux et courgettes

  1. Couvrir les légumes d'eau et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et cuisiner avec le couvercle 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  2. Retirer du feu et savourer la soupe chaude aux poireaux et aux courgettes. Conservez ce qui reste dans un contenant hermétique et quand il se refroidit, apportez-le au réfrigérateur où vous pourrez le conserver pendant quelques jours.

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