Le beau temps nous invite à faire des projets pour profiter de la plage, de la montagne ou d'une promenade à la campagne. Et la salade de pois chiches et carottes Celle que nous vous proposons aujourd'hui devient une excellente alternative pour préparer un pique-nique.
Ce n'est pas la première fois que nous partageons une salade alternative à la traditionnelle salade russe. Il y a quelques mois nous en avons préparé un avec du chou-fleur comme ingrédient principal. Cette fois, bien que nous l'ayons également incorporé, le chou-fleur n'est pas le protagoniste. Les pois chiches sont, ce qui en fait unUne alternative beaucoup plus complète et nutritive.
Vous pouvez profiter de cette salade dans un sandwich ou un sandwich, accompagné de quelques feuilles vertes et/ou de quelques filets de poulet grillés. Ce que vous ne consommez pas ce jour-là, vous pouvez aussi le conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à trois jours. N'est-ce pas une bonne recette pour l'été ?
Ingrédients pour 4
- 1 pot de pois chiches cuits en conserve (400 g.)
- 3 carottes, pelées et râpées
- 1 oignon doux, émincé
- 1/4 de chou-fleur cuit
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Poivre
- Mayonnaise
Étape par étape
- Lavez les pois chiches sous le robinet d'eau froide et égoutter.
- Dans un bol, mettre les pois chiches, la carotte râpée, l'oignon émincé, le chou-fleur cuit et un filet d'huile d'olive. Avec une fourchette ou un étrier pâtissier écraser le mélange pour hacher les pois chiches. Il ne faut pas les réduire en purée, seulement obtenir un mélange qui sera plus tard plus facile à étaler et à manger.
- Une fois la texture désirée obtenue, salez et poivrez, ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et mélanger.
- Servir la salade de pois chiches et carottes sur des feuilles de laitue ou sur des toasts.
- Gardez-le au réfrigérateur.
