Dans de nombreux foyers, nous profitons du week-end pour cuisiner du riz et le déguster en famille. est soupe de riz aux courgettes et champignons C'est le dernier que nous avons préparé en Bezzia. Un riz très juteux avec une parfaite proportion de bouillon.
Ce riz est une excellente alternative pour compléter le menu de la semaine. Tout le monde pourra en profiter; convient à un régime végétalien car il ne comprend aucun ingrédient d'origine animale. Il est également très simple à préparer. Il suffit de prendre soin de préparer une bonne sauce de base.
L'oignon, le poivron, les courgettes et les champignons sont à la base de cette soupe de riz. Un riz dont vous pouvez adapter la recette pour profiter de ces restes de légumes que vous êtes sur le point de gâter chez vous. Il vous faudra un peu plus de 30 minutes pour le préparer, osez-vous? Et si vous aimez la combinaison de riz et de courgettes, n'hésitez pas à essayez ce riz tajine.
Ingrédients pour 4
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert, émincé
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1 courgette coupée en dés
- Sal
- Poivre
- 12 champignons, tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 tasse de riz
- 3,5 tasses de bouillon de légumes
- 1/3 cuillère à café de curcuma
Étape par étape
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faire sauter l'oignon, poivrons et courgettes pendant 10 minutes jusqu'à tendreté.
- Ensuite, assaisonnez et ajouter les champignons hachés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient pris la couleur.
- Ensuite, ajouter la tomate frite et mélanger.
- Puis ajoutez le riz et cuire quelques minutes avant d'ajouter le bouillon de légumes bouillant et le curcuma.
- Mélangez le tout, couvrez la cocotte et cuire à feu moyen-vif pendant 6 minutes.
- Ensuite, découvrez la casserole et continuez à cuire le riz pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Pour finir, retirez du feu, couvrez-le d'un chiffon et laissez reposer quelques minutes.
- Dégustez le riz aux courgettes et champignons
