Le riz au tofu et sauce piquillo que nous proposons aujourd'hui est réconfortant à tout moment de l'année. C'est aussi, une recette végétalienne dont tout le monde peut profiter car il ne contient pas de produits d'origine animale. Une alternative donc idéale pour toute la famille, non ?
Nous avons préparé la recette avec du riz brun, Comme vous le savez, il prend plus de temps à préparer que le riz blanc. Mais cela ne doit pas être un problème. Pendant que le riz cuit, vous pouvez préparer le reste des ingrédients de cette recette : la sauce aux légumes et la sauce piquillo.
La sauce piquillo est la clé de ce riz. Cela ajoute non seulement de la couleur au plat, mais aussi beaucoup de saveur. Notre conseil est que vous choisissiez de bons piments pour préparer la sauce et que vous profitiez des restes pour préparer ces derniers poivrons farcis à la tortilla.
Ingrédients
- 1 verre de riz brun
- 3 verres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon haché
- 2 carotte, hachée
- 200g. tofu, en dés
- 1 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sal
- Le poivre noir
- 3 piments piquillos
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
Étape par étape
- Faire cuire le riz avec 2,5 verres de bouillon de légumes en suivant les instructions du fabricant. Une fois fait, rafraîchir et réserver.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la carotte pendant 10 minutes.
- Puis Incorporer le tofu, le curry, le cumin, assaisonner et faire revenir quelques minutes le temps de préparer la sauce.
- Pour préparer la sauce piquillo Mélanger les poivrons et la levure nutritionnelle avec le demi-verre de bouillon restant.
- Incorporer la sauce dans la poêle et cuire le tout quelques minutes.
- En conclusion, ajouter le riz et mélanger.
- Servir le riz avec du tofu et de la sauce piquillo chaude.