Vous avez peut-être entendu le mot RhubarbeSi vous êtes amateur de pâtisserie, cela peut vous sembler plus familier puisqu'il s'agit d'un ingrédient largement utilisé dans les recettes sucrées, dans la région de la Grande-Bretagne et des pays d'Europe centrale.
En Espagne, il est plus difficile de trouver le produit, bien que ce ne soit pas impossible. Aujourd'hui, nous saurons quelles sont les caractéristiques de cette Légume fruit.
Cet aliment a été classé à la fois comme un fruit et un légume, bien que botaniquement, il soit un légume, cependant, dans Les États-Unis dans les années 40 ont été inclus dans le groupe des fruits et par conséquent, il a été considéré de cette façon à ce jour.
Seule sa tige est propre à la consommation, elle ressemble au céleri bien qu'elle ait des couleurs vives comme le vert et le rouge. Dans le cas de leur feuilles et racines contiennent de l'acide oxalique, donc s'ils sont consommés peut devenir toxique pour le corps.
La rhubarbe vient d'Asie, où elle était utilisée à des fins médicinales, mais au fil du temps, elle a été introduite en Grande-Bretagne et aux États-Unis, où il a commencé à être utilisé dans la confiserie.
Propriétés de la rhubarbe
Depuis l'Antiquité, il a été utilisé comme médecine naturelle, ses propriétés sont bénéfiques pour traiter certains types de maux:
- Diarrhée
- Dysenterie
- Constipation
- Les hémorroïdes
- Troubles hépatiques
- Gonflement abdominal
- Dyspepsie
De plus, cette racine favorise la guérison des ulcères duodénaux, élimine le sable et les calculs rénaux. Il est également connu pour ses propriétés antibiotiques naturelles très puissantes, il est souvent comparé à l'ail.
Il est recommandé pour traiter l'insuffisance rénale chronique, c'est un parfait allié à associer aux médicaments conventionnels, soulage et améliore la qualité de vie.
Comment utiliser la rhubarbe
Comme nous l'avons mentionné, sa plus grande utilisation est pour faire toutes sortes de recettes de pâtisserie, à États Unis par exemple, il est utilisé pour faire leurs fameux gâteaux à tarte, bien qu'ils fassent également des confitures et des conserves. Il a un goût acide qui se combine très bien avec la douceur du sucre.
Les Anglais ils l'utilisent avec du gingembre pour améliorer sa saveurIls le combinent avec de l'orange et d'autres types de fruits. Sa récolte coïncide avec celle de la fraise, donc dans de nombreuses occasions, les desserts sont préparés à partir de ces deux ingrédients.
Tout ne sera pas sucré, il est également utilisé dans diverses préparations salées. Dans La France est utilisée comme garniture pour les viandes comme le porc ou le canard ou en accompagnement de poisson.
En Norvège, une soupe à la rhubarbe et en La Pologne l'accompagne de pommes de terre parfumé aux herbes.
En L'Italie est utilisée pour faire une boisson apéritive à faible teneur en alcool, ils parviennent à créer une friandise très saine aux propriétés médicinales.
Comment conserver la rhubarbe
La rhubarbe fraîche est très difficile à trouver et encore plus si nous sommes en Espagne. Peut-être qu'un marchand de légumes spécialisé l'a et l'obtient, bien que ce ne soit pas un produit facile à trouver.
On les trouve dans les supermarchés d'origine anglaise ou allemande dans les zones touristiques et non pas la racine fraîche, mais au sirop. Donc si nous avons la chance de le trouver frais, il n'y a aucun problème à balayer le magasin et par congelez-le à la maison.
Pour cela, nous devrons bien laver les tiges et les sécher. Retirez les parties brunes à l'aide d'un éplucheur, coupez les tiges en morceaux de trois centimètres et étalez-les sur un plateau et congelez-les par contact, c'est-à-dire sans les recouvrir pendant un moment au congélateur. Plus tard, nous pourrions les stocker dans un tupper ou les mettre en sac.
Une fois que vous en aurez appris davantage sur la rhubarbe, Vous avez peut-être voulu l'essayer. C'est un légume-fruit de printemps donc en automne c'est compliqué, bien que, comme nous l'avons dit dans les magasins plus spécialisés ou gastronomiques, on le trouve pots de sirop.
Alternativement planter notre propre usine la rhubarbe si nous trouvons les graines, si nous avons les nôtres jardin urbain cela peut être un bon moyen d'expérimenter encore une autre espèce. De plus, si vous pouvez collecter une bonne somme, ce n'est pas une mauvaise option comme bon cadeau original pour vos voisins.