Qu'est-ce que le surimi et de quoi est-il composé ?

 L'industrie alimentaire s'efforce continuellement d'offrir des aliments qui enrichissent notre alimentation à tous points de vue. Les rayons des supermarchés proposent de nouveaux produits attrayants, certains provenant d'autres latitudes. Par exemple, soja, quinoa ou surimi Ils complètent notre fantastique régime méditerranéen avec leurs propriétés saines. Pouvoir découvrir ces aliments et d'autres et les intégrer à notre routine rend notre menu plus diversifié et équilibré en termes de nutriments. Dans la chaleur du poêle naissent des questions qui ont toute légitimité : Qu'est-ce que le surimi et de quoi est-il composé ?

qu'est-ce que le surimi

En général, nous sommes de plus en plus ouverts pour essayer de nouvelles saveurs. D'autre part, peu de consommateurs ne prennent toujours pas en compte les bienfaits des aliments qu'ils consomment. Pour ces raisons, lorsqu'un nouveau produit voit le jour et devient de plus en plus visible, des questions se posent fréquemment quant à ses propriétés nutritionnelles. Bien qu'elle nous accompagne depuis quelques décennies, la question qu'est-ce que le surimi toujours ouvert. Pour beaucoup de gens, c'est déjà un produit courant, visible dans des plats comme le nôtre comme la salade de fruits de mer ou les brochettes appétissantes de la cuisine basque. Pour d'autres, c'est un produit qui continue de se démarquer par sa nouveauté contrairement aux ingrédients typiques de la cuisine espagnole traditionnelle.

Comme le fromage Manchego ou le jambon ibérique dans notre culture gastronomique, le surimi est un produit traditionnel à l'autre bout de notre monde. Son origine ancestrale est ancrée dans le temps, lorsqu'elle est apparue comme un moyen de conserver le poisson. Comme l'indiquent les qualités sonores de son nom, son origine se situe au Japon, il y a environ mille ans et le sens de son terme est "filet de poisson haché”. Pour cette raison, se demander au pays du soleil levant ce qu'est le surimi est une évidence, tout comme c'est pour nous de le faire sur la longe farcie ou les ragoûts de légumes aux saucisses. Le fait est que le surimi est présent dans les plats japonais de base du quotidien comme les udon ou les sushis.

Propriétés du surimi

Pour éclaircir complètement le mystère sur ce qu'est le surimi, des aspects importants restent à aborder. Depuis la création du surimi au XNUMXème siècle, force est de constater que l'alimentation, ses méthodes et sa technologie ont beaucoup évolué. Surtout au siècle dernier, la production artisanale a cédé la place à des élaborations plus sophistiquées et avec toutes les garanties d'hygiène. Cependant, la technique d'élaboration du surimi reste la même près de 10 siècles plus tard. Pour obtenir un surimi de qualité, il faut utiliser poisson très frais et de lui, sélectionnez le meilleur : ses steaks. L'une des meilleures espèces pour cela est la goberge d'Alaska, dont les reins sont hachés une fois nettoyés pour obtenir sa protéine. Connaître ces aspects est d'un grand intérêt pour répondre à ce qu'est le surimi. En profitant de longes de poisson frais, le surimi est un excellente alternative à cette nourriture qui, comme lui, a ses avantages.

Rien ou presque n'a donc changé dans cette nourriture. Nous disons « presque » car les conditions dans lesquelles il est fabriqué l'ont fait. En ce sens, un surimi comme celui de

Krissia® est fabriqué à basse température à tout moment pour obtenir la meilleure qualité et fraîcheur de la protéine. Cependant, il est toujours utile de lire les informations nutritionnelles avant d'acheter un produit. Ainsi, les barres de surimi Krissia® ne contiennent pas de conservateurs ni de colorants artificiels ils optent donc pour la pasteurisation comme gage de sécurité alimentaire. Cette méthode est présente dans des aliments aussi basiques que le lait et le yaourt et nous permet d'avoir toujours du surimi sous la main dans notre réfrigérateur.

Surimi et protéines

Fabriqué avec les meilleures parties du poisson, le surimi possède une grande disponibilité de protéines qui inclure tous les acides aminés essentiels et ils se distinguent par leur assimilation et digestion faciles.

La quantité de poisson recommandée selon les experts en nutrition se situe entre 3 et 4 portions par semaine. Sans en être un substitut direct mais une alternative saine, consommer du surimi aide à augmenter la quantité de protéines quotidiennes Et il a d'autres avantages tout aussi importants. le barres de surimi contiennent également oméga 3, certains acides gras polyinsaturés essentiels pour une bonne santé cardiovasculaire et savoir mina B12, uniquement présent dans les aliments d'origine animale, et qui aide à réduire la fatigue et l'épuisement. D'autres éléments présents dans le barres de surimi sont minéraux comme le sélénium, important pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire.

Ainsi, si vous aimez bien manger et êtes soucieux de votre alimentation, le surimi est un allié de taille pour compléter et enrichir vos plats.


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