La polenta, vous en avez sûrement entendu parler, un aliment très populaire en Italie qui gagne en présence dans le reste du monde. La polenta contient des glucides et des fibres et est un aliment très sain.
Ici, nous vous disons quelles sont les propriétés et leurs avantages, les types de polenta qui existent et comment il est préparé.
Dans la cuisine italienne, c'est un ingrédient très populaire, cependant, quand on pense à sa cuisine, le plus sûr est de penser d'abord à la pizza, puis aux pâtes, cependant, la polenta est aussi un plat très typique, qui a un bon goût et en plus , c'est très sain.
LLa polenta représentait en Italie rurale un aliment comparable à la pomme de terre en Espagne, un aliment consommé par les habitants des villes.
Qu'est-ce que la polenta?
Si vous ne savez toujours pas exactement ce qu'est la polenta, lisez la suite pour découvrir de quoi est faite cette excellente nourriture. La polenta ne cesse d'être une bouillie à base de poudre de maïs. C'est un aliment riche en les glucides, en outre, il admet différentes formes de préparation.
Il est généralement consommé sous forme de bouillie épaisse, qui il est obtenu en cuisant du gruau de maïs dans l'eau. Sa préparation est lente et peut nécessiter un temps de cuisson de 30 minutes pour être prête et délicieuse. La polenta permet de nombreux ingrédients Pour créer différents plats et versions, il peut également être pris plus ou moins épais selon les goûts. De plus, vous pouvez parfois ajouter de la crème ou du beurre pour le rendre plus crémeux.
Comme nous l'avons dit, il est riche en glucides et constitue une option très saine si vous souhaitez avoir un nouvel aliment dans votre cuisine pour préparer de nouveaux plats. Car en plus, la polenta peut être utilisée avec des recettes sucrées ou salées.
Propriétés de la polenta
Ce que nous soulignons le plus a priori sur la polenta C'est sa teneur élevée en glucides, et ces glucides sont complexes et ne produisent donc pas de stress pancréatique élevé. De plus, certains experts recommandent de modérer la présence de ces nutriments dans l'alimentation pour réduire l'apparition de maladies métaboliques.
En outre, la polenta contient un grand nombre de vitamines B, substances essentielles pour obtenir de l'énergie. De plus, il est riche en potassium, un minéral clé pour réduire les crampes car il réduit la pression artérielle.
Enfin, la polenta contient une quantité importante de fibres, la fibre est très bénéfique car elle réduit les problèmes intestinaux comme la constipation, donc pour tous ceux qui souffrent d'inconfort digestif, ils peuvent ajouter de la polenta à leur alimentation.
Avantages de la polenta
Ensuite, nous vous disons quels sont les avantages de la polenta.
- C'est bon pour maintenir une bonne digestion: Comme nous l'avons dit, la polenta contient une grande quantité de fibres et c'est un aliment facile à digérer. C'est un aliment qui peut être pris de jour comme de nuit, bien que la nuit, il soit bénéfique car il nous aide à réguler l'intestin. Il nous aide à générer des selles bénéfiques pour réduire la constipation.
- Renforce les os: En contenant une bonne partie du calcium, il nous aide à renforcer les os et favorise leur développement et leur croissance.
- C'est bon pour la peau: la haute teneur en vitamines et en bêta-carotène, est parfaite pour améliorer notre peau et augmenter nos défenses.
- Maintient notre glycémie stable: la polenta fournit de bons niveaux de sucre, ce qui nous permet d'avoir de l'énergie plus longtemps.
Types de polenta qui existent
Il n'y a pas qu'un seul type de polenta, la plus courante est la jaune, qui est fabriquée à partir de la racine de maïs jaune, c'est la plus connue, cuite et celle qui nous offre le plus de recettes.
Cependant, nous pouvons également trouver la variété blanche qui est préparée avec farine de châtaigneet la variété sombre, qui est réalisé à partir de sarrasin.
C'est un aliment très sain
Comme nous l'avons vu, en raison de sa valeur nutritionnelle, la polenta peut être classée comme un aliment très sain. Il est nécessaire de l'intégrer dans un cadre alimentaire varié et équilibré. Ce produit ne contient pas beaucoup de protéines ou de graisses, son composant principal est les glucides.
Les bonnes nouvelles sont que la polenta sert de garniture ou d'accompagnement à de nombreux plats. Donc, si nous le combinons avec de la viande, du poisson ou des légumes, cela deviendra une option très saine pour le déjeuner et le dîner.
En outre, la ration de fibres qu'elle nous fournit est idéale pour pouvoir contrôler correctement nos selles et cela nous aide quand il s'agit d'aller aux toilettes et d'éviter la constipation occasionnelle.
La polenta peut être consommée par les enfants et les femmes enceintes, et elle peut être très bénéfique pour tout le monde en raison de sa teneur élevée en Vitamines du groupe B. De plus, de nombreux micronutriments sont liés à la formation correcte du fœtus, contribuant à une grossesse saine et contrôlée.
Comment préparez-vous la polenta?
La polenta peut être préparée selon un processus très simple, bien qu'il soit assez lent:
- Vous devez chauffer de l'eau dans une casserole.
- Une fois à ébullition, ajouter la polenta et continuer à remuer constamment car il pourrait coller au fond.
- Une fois que la polenta est lâche, réduire le feu et ça cuit lentement agitation continue.
- Lorsqu'il atteint une consistance appropriée, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, de la crème ou du beurre.
- Idéalement, la cuisson doit durer au moins 30 minutes pour qu'elle soit parfaite et avec la meilleure texture.
Nous vous expliquons ici comment vous pouvez le combiner pour ne jamais vous lasser de le prendre:
- Vous pouvez faire cuire la polenta avec bouillon de légumes ou bouillon de poulet au lieu d'eau. En absorbant l'eau, vous pouvez déjà donner à votre polenta une saveur délicieuse si vous la faites cuire avec différents bouillons.
- Vous pouvez accompagner votre polenta de légumes et de viande maigre cuiteDe cette façon, vous créerez un repas complet et savoureux.
- Il est possible de faire des desserts avec de la polenta, dans cet aspect, vous devrez ajouter du sucre, bien que ce ne soit pas l'option la plus saine de toutes.
- Les desserts ne sont pas la meilleure option pour nous nourrirDonc, si vous choisissez de faire un dessert avec de la polenta, soyez prudent avec le sucre ajouté et n'allez pas trop loin avec les quantités.
N'oubliez pas d'inclure la polenta dans votre alimentation, vous allez sûrement l'adorer.