Pourquoi est-il sain et bénéfique de manger des légumes?

Manger des légumes

Il est incontestable que manger des légumes est très bénéfique pour notre santé en raison de la grande quantité de nutriments qu'ils contiennent et de leur faible valeur calorique. Cependant, parfois, nous ne savons pas clairement quels sont les meilleurs légumes, comment les consommer ou tout ce qu'ils peuvent apporter, c'est donc un sujet que nous devrions approfondir.

Si après l'été tu as pensé retrouver une vie saine, les légumes feront partie de votre alimentation tous les jours. Manger des légumes est un excellent allié pour avoir un corps sain et en forme, même s'il est toujours préférable d'avoir suffisamment de connaissances sur ce qu'ils peuvent nous offrir.

Avantages des légumes

Légumes

Les légumes nous fournissent de nombreuses vitamines et minéraux spécifiques. Ils sont particulièrement bénéfiques pour fournir ces nutriments à notre corps, mais il faut avoir une alimentation équilibrée pour en ajouter d'autres comme des protéines ou des glucides complexes. Ils fournissent beaucoup d'eau et une teneur élevée en fibres, ce qui se traduit par un bon transit intestinal et une rétention hydrique moindre à long terme. D'autre part, ils contiennent de nombreux antioxydants, qui sont bons pour nous garder jeunes et éviter les problèmes des systèmes nerveux et cardiovasculaire.

Cependant, nous devons consommer des légumes variés, car de cette manière nous inclurons plus de nutriments différents. Il existe différents types, avec des légumes à feuilles comme les blettes, des légumes à fleurs comme le chou-fleur, des légumes à tige comme les poireaux ou des légumes à bulbe comme les oignons. Dans chacun d'eux, nous trouvons des nutriments essentiels pour le corps, mais ils fournissent sans aucun doute des choses différentes. Il faut aussi regarder sa couleur, car différentes couleurs sont associées à différents nutriments plus la coloration est élevée, plus il y a de nutriments. Par exemple, l'orange est associée aux caroténoïdes, le rouge à la bétalaïne et le violet à l'anthocyanine.

Choisissez bien les légumes

Manger des légumes

En général, il est bon de varier la consommation de légumes et d'en manger la meilleure quantité et variété possible. Cependant, il y a certains fortement recommandés pour leurs valeurs nutritionnelles. Le chou frisé, par exemple, est devenu très à la mode, car il fournit de grandes quantités de vitamines A, C et K. Il en va de même avec le brocoli, qui contient ces vitamines, ou avec les épinards, qui fournissent également du magnésium et du potassium. En cas de doute, nous devons toujours inclure les légumes les plus recommandés et certains de couleur variable, comme les carottes, les aubergines ou les oignons.

Comment faire cuire les légumes

Manger des légumes

Mangez aussi des légumes il s'agit de savoir les cuisiner, car à de nombreuses reprises, nous faisons des plats qui ne les favorisent pas du tout. Il existe de nombreuses façons de les présenter qui peuvent être plus savoureuses pour ceux qui ont du mal à manger des légumes, comme les enfants. D'autre part, la manière de les cuire est importante, car avec certaines formes de cuisson, certains nutriments sont détruits.

Il faut cuire les légumes pour qu'ils soient savoureux. En présentation, nous pouvons les transformer en purées, crèmes ou sauces. Aussi au milieu d'une omelette, puisque la saveur sera assez bien camouflée. Une autre façon de les faire est d'utiliser des gratins, bien que cette option soit assez calorique. Pouvons ajoutez-y des garnitures intéressantes comme le miel, le citron ou l'huile d'olive pour la saveur.

Par contre, nous avons le moyen de les cuisiner. La la cuisson à la vapeur est toujours la meilleure option pour cuire les légumes, car il conserve mieux ses nutriments. Faire sauter des légumes est une autre bonne idée, car l'exposition à la chaleur est maintenue pendant une courte période, de sorte que la destruction des nutriments est minimisée. Faire bouillir ou frire sont toujours les pires options. Dans le premier cas parce que les légumes sont conservés longtemps au chaud et dans le second parce que trop de calories sont ajoutées. C'est aussi une très bonne option de les consommer crus en salade.


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