Une mousse est un dessert particulièrement attrayant pendant les mois les plus chauds de l'année. Le sortir du frigo quelques minutes avant de le servir pour le déguster même froid accompagné de quelques fruits de saison semble un excellent plan. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui ce mousse de yaourt aux fraises.
Ce n'est pas l'été, mais pourquoi attendre ? Les fraises, désormais de saison, deviennent un excellent accompagnement de cette mousse qui se caractérise par sa texture crémeuse et saveur douce. Et si on ajoutait aussi un peu de chocolat ? Je ne sais pas pour vous mais nous aimons cette combinaison.
L'apparente simplicité de ce dessert ne trompe pas. Faire la mousse est très facile même si vous devez salir cinq bols en cours de route. Il faut monter la crème, les blancs d'œufs, mélanger les différents ingrédients... rien que des baguettes électriques et une spatule ne puissent faire. Essayez-le !
Ingrédients pour 3
- 2 yaourts naturels crémeux
- 80 grammes. crème fouettée
- 1 feuille de gélatine
- 1 blanc d'oeuf
- 20 g. de sucre
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
- Fraises 12
- 2 onces de chocolat noir
Étape par étape
- Étaler sur le comptoir tissu de coton fin et déposer le contenu des yaourts dessus et au centre. Fermez le chiffon en forme de paquet et suspendez-le au-dessus de l'évier pendant 20 minutes pour qu'une partie du lactosérum s'écoule, en appuyant légèrement avec vos mains à la fin du processus.
- Profitez-en pendant qu'ils s'écoulent pour fouetter 60 grammes de crème dans un bol qu'il faudra réserver une fois au frigo.
- Montez également le clair avec le sucre dans un autre bol légèrement plus grand. Et une fois que vous avez fait une réservation.
- Puis feuille de gélatine hydratée dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Après 10 minutes, faire chauffer le reste de la crème dans une casserole suffisamment pour que lorsque vous versez la gélatine égouttée, elle se dissolve hors du feu pendant que vous remuez le mélange.
- Après mélanger le yaourt et la crème avec la gélatine dans un bol.
- Ajouter le mélange précédent dans le bol avec le blanc d'oeuf monté et mélanger avec mouvements envolants.
- Enfin, ajouter la crème que vous avez réservé au réfrigérateur en procédant de la même manière.
- Répartir le mélange dans deux ou trois verresCouvrez-les d'un film plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Après un certain temps, sortez-le du réfrigérateur et répartir les fraises hachées sur la mousse.
- Pour finir cette mousse de yaourt aux fraises, ajouter un peu chocolat râpé.