C'est une de ces recettes que vous devriez écrire si vous n'aimez pas trop vous compliquer la vie lorsque vous avez des invités à la maison. ça va être difficile pour ça merlu en sauce aux crevettes quelqu'un ne l'aime pas et cela ne prendra que 30 minutes pour qu'il soit prêt et sur la table.
L'idéal est de préparer cette recette avec du merlu frais, mais on peut aussi utiliser des longes ou des centres de merlu surgelés comme nous l'avons fait à cette occasion. Le merlu est un poisson très doux avec peu d'arêtes donc c'est toujours un succès. Et vous pouvez l'accompagner de tous les pédés auxquels vous avez accès.
Nous avons choisi quelques crevettes car elles sont très accessibles, mais vous pouvez ajouter crevettes, gambas, palourdes et/ou coques. De cette façon, vous pouvez rapidement adapter cette recette à différentes situations en l'incorporant à votre menu quotidien ou sur votre table lors de la prochaine fête à la maison. Oserez-vous essayer cette recette ? Complétez le repas lors de grandes occasions avec une tarte et tout le monde voudra revenir.
Ingrédients
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon émincé
- 1 poivre de Cayenne (facultatif)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de farine
- 1 verre de vin blanc
- Persil
- Sel et poivre
- 1/2 verre de bouillon de poisson
- 8 filets de merlu
- 3 douzaines de crevettes
Étape par étape
- Chauffer l'huile dans une casserole basse et faire revenir l'oignon à feu doux, l'ail et le poivre de Cayenne pendant environ 12 minutes.
- Puis ajouter une cuillère à café rase de farine et cuire deux minutes en remuant pour l'intégrer.
- une fois intégré verser le vin blanc et laisser réduire deux minutes à feu vif.
- Ajouter ensuite le persil et verser le bouillon de poisson. Mélanger, goûter, assaisonner et laisser cuire la sauce quelques minutes pour réduire.
- Puis ajouter le merlu salé et les crevettes et cuire environ trois minutes. Ne perdez pas de temps ou le merlu va se dessécher.
- Retirer du feu et servir le merlu en sauce avec les crevettes chaudes.