Vous aimez le poisson au four ? Ce bar sur un lit de courgettes, tomates et pommes de terre est l'une des recettes les plus polyvalentes et complètes que vous trouverez. Et ce n'est pas seulement Podras préparez-le avec différents poissons, mais il s'adaptera aussi à n'importe quelle table, même une table de fête.
le lit de légumes Il tient une grande place dans cette recette. Des tranches de pomme de terre, courgette, tomate et oignon sont intercalées et assaisonnées pour être rôties et servir d'accompagnement au morceau de poisson que vous choisirez. Le bar et la dorade fonctionnent indifféremment dans cette recette, à laquelle vous pouvez également ajouter des tranches de merlu ou de coq, en modifiant les temps.
Oserez-vous le préparer? Cela est simple mais nécessitera une heure de votre temps. Les légumes doivent être cuits pendant au moins 25 minutes avant d'ajouter le poisson, sinon les pommes de terre pourraient être dures. Choisissez une journée tranquille où vous pourrez profiter du processus et profiter de cette délicieuse plage et d'un dessert frais comme parfait au yaourt et aux fruits rouges.
Ingrédients
- Huile d'olive vierge
- 1 grosse pomme de terre
- 1/2 courgette moyenne
- 1 gros oignon blanc
- 1 grosse tomate
- 1 verre de vin blanc
- 1 bar ou daurade
- Sel et poivre
- 1 brin de romarin
Pour habiller le bar
- Un bouquet de persil haché
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un peu de jus de citron
Étape par étape
- Préchauffez le four à 180 ° C
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en tranches de 5 mm d'épaisseur maximum.
- Couper également en tranches courgette, tomate et oignon blanc.
- Une fois que vous avez coupé tous les légumes, graissez un plat allant au four et disposez-les comme sur l'image, intercalés et légèrement montés les uns sur les autres. Ajouter ensuite quelques feuilles de romarin.
- Puis sel et poivre verser un filet d'huile et le verre de vin sur les légumes et mettez-le au four.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 180 ° C
- Pendant ce temps, préparer le poisson l'ouvrir et bien le nettoyer.
- Puis dans un mortier travailler le pansement. Écrasez l'ail et le persil avec une pincée de poivre, une autre de sel. Une fois la pâte obtenue, ajouter l'huile et le jus de citron et mélanger.
- Lorsque les 25 minutes se sont écoulées, sortez le plat du four et placer le bar sur le lit de légumes ouvert. Recouvrir avec les 2/3 de la vinaigrette puis refermer.
- Faites quelques incisions dans la peau et peignez la face visible avec le reste du pansement.
- Mène à four pendant 15 minutes à 180°C. Après le temps, ouvrez le bar et ajoutez une touche supplémentaire de vin blanc sur le dessus si vous le souhaitez.
- Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Dégustez le bar sur un lit de courgette, tomate et patate chaude.