Lotte safranée aux crevettes

Lotte safranée aux crevettes
Aujourd'hui, nous vous encourageons chez Bezzia à préparer un recette de poisson très simple et parfait pour les futures fêtes : la lotte au safran aux crevettes. Une recette à laquelle on pourrait aussi ajouter des palourdes ou des moules pour que la cocotte s'étale davantage.

El lotte au safran aux crevettes Ce n'est pas seulement une recette simple, mais aussi rapide, très rapide ! Il ne vous prendra pas plus de 20 minutes pour le préparer, ce qui vous permettra de faire attention à d'autres choses au cours de la matinée. Vous ne commencez pas à l'aimer ?

Vous pouvez réaliser cette recette avec de la lotte mais aussi avec d'autres poisson comme le merlu, en ajustant simplement les temps. Chez Bezzia, nous trouvons que c'est une excellente alternative lorsque nous avons des invités. En effet, lorsque nous nous sommes rendu compte que nous devions prendre des photos pour illustrer la recette, nos invités en avaient déjà mangé la moitié.

Ingrédients

  • 8 filets de lotte
  • 20 crevettes, décortiquées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail émincées
  • À soupe de farine 1
  • 1/2 verre de vin
  • Quelques fils de safran
  • 2 verres de bouillon de poisson (vous pouvez en faire un avec la tête de lotte et les carapaces de crevettes)

Étape par étape

  1. Chauffer l'huile dans une casserole basse et faire sauter l'ail un moment.
  2. Quand il commence à prendre de la couleur, incorporer la farine et cuire une minute en mélangeant.
  3. Puis ajouter le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
  4. Puis verser le bouillon poisson et safran. Mélanger et cuire quelques minutes.

Lotte au safran

  1. Ensuite, ajouter les filets de lotte assaisonnés avec la peau vers le haut et cuire pendant quatre minutes en remuant la cocotte de temps en temps.
  2. Au bout de quatre minutes, retournez les filets de rapa et ajouter les crevettes. Cuire le tout encore 2-3 minutes en déplaçant la cocotte comme si vous prépariez du cabillaud al pil pil.
  3. Éteindre le feu et servir le tabac à priser au safran avec des crevettes chaudes.

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