Depuis quelques années maintenant, de plus en plus de personnes intolérance au lait de vache, à la protéine du lait qui produit une mauvaise absorption des nutriments. Découvrez les meilleures qualités du lait de chèvre, une alternative saine et bénéfique.
Le lait de chèvre a des qualités différentes du lait de vache, ci-dessous nous vous le dirons pourquoi il est si bénéfique pour le corps.
Caractéristiques du lait de chèvre
En Espagne, la consommation de lait de chèvre a augmenté ces derniers temps. C'est l'une des boissons les plus traditionnelles, bien qu'il soit difficile de déloger le lait de vache, ce type de lait gagne de plus en plus d'adeptes.
La tradition du lait de chèvre est consommée et a été consommée surtout à Fuerteventura où il existe une grande tradition dans sa consommation, à la fois en boisson et sous forme de fromage, connu sous le nom de «queso majorero» dans ses différentes versions de salé, semi-affiné et tendre.
Avantages du lait de chèvre
De manière générale, le lait de chèvre a de plus grandes vertus que le lait de vache car il a été conclu qu'il s'apparente davantage au lait maternel contient moins de caséine, ce qui en fait une boisson qui ne génère pas d'allergies, et aussi, son oligosaccharides ils agissent comme prébiotiques faciliter un correct flore probiotique.
- Contient plus de graisses saines. Aider le bon fonctionnement du cœur.
- Il contient des protéines de bonne qualité, elles sont de haute valeur biologique et fournissent des acides aminés de qualité.
- C'est une excellente source de vitamine D et calcium. La vitamine D est essentielle pour que le calcium soit absorbé par les os.
- Il est capable de régénérer l'hémoglobine, une protéine présente dans la circulation sanguine, permet à l'oxygène d'être efficacement transporté à travers les tubes du corps.
- C'est un lait plus digestif que le lait de vache. Il a de hautes qualités qui neutralisent l'acidité. Sa consommation est recommandée à ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac et ont d'autres problèmes digestifs nécessitant des traitements antiacides.
- Il ne provoque pas d'allergies comme le lait de vache.
- Il n'a pas autant de cholestérol, 30 à 40% de moins que le lait de vache. L'oméga 6 devient un produit important pour la prévention du diabète, souffrant d'artériosclérose et d'autres affections cardiovasculaires.
- C'est bon et lutte contre l'ostéoporose. Contient de la vitamine A, B2, de la vitamine D et beaucoup de calcium, il est donc bon pour le bon développement des os et a un effet préventif pour traiter l'ostéoporose.
- Pour son Élevée en fer, prévient l'anémie.
- Il est similaire au lait maternel. Le lait de chèvre contient des sucres et des oligosaccharides similaires au lait maternel, éléments clés pour le développement de la flore probiotique, une barrière naturelle qui protège contre les bactéries et un bon développement cérébral du bébé.
Valeurs nutritionnelles du lait de chèvre
Nous vous disons quels sont les composants qui rendent ce lait si avantageux pour notre corps. Surtout, la majeure partie de son contenu est de l'eau, par contre, elle contient des vitamines et des minéraux tels que le calcium, le potassium ou le magnésium.
En outre, contient des protéines et des glucides de haute qualité, en termes de teneur en matières grasses, par rapport au lait de vache plus traditionnel il a plus de graisse.
100 grammes de lait de chèvre
- Calories: 70 kcal.
- Glucides: 4,5 gr.
- Matières grasses: 4 gr.
- Protéines 3,3 gr.
- Cholestérol: 11 mg.
- Index glycémique 24
- Vitamines: A, C, D et dans une moindre mesure ceux des groupes B, B1, B2, B3, B5 et B12.
- Minéraux: phosphore, calcium, potassium, magnésium, fer, zinc, sélénium, manganèse et cuivre.
- Coenzyme Q10.