Huile d'argan comestible

Les Berbères du Maroc ils consommaient quotidiennement de l'huile d'argan, un élément de base de leur alimentation pour prendre soin de leur santé.

L'huile d'argan est la plus chère au monde, une bouteille de huile d'une taille de 20 cl Cela coûte environ € 17. C'est donc un bien qui n'est pas disponible pour beaucoup de façon continue.

chèvres dans un arbre

Caractéristiques de l'arganier

L'arganier aussi il est connu sous le nom d'olive sauvage épineuseIl appartient à la famille des sapotacées, il a une feuille coriace et de petites fleurs jaunes. La plante porte un fruit ressemblant à une datte à croissance très lente car elle peut prendre entre 5 ou 6 ans pour porter ses premiers fruits.

On peut le trouver dans Maroc naturellement à la frontière saharienne. Dans les zones de Mexique et Andalousie nous avons trouvé quelques spécimens.

L'huile est obtenue à partir de ces petits fruits, lorsqu'ils commencent à mûrir dans les mois d'été, ils sont récoltés ou, les fruits tombés de l'arbre une fois mature ou après avoir été mangée et jetée par les chèvres qui viennent grimper à la cime des arbres.

arganier et chèvre

Propriétés de l'huile d'argan

Cette huile d'argan peut être utilisée à la fois comme élément de cuisine ou en cosmétique. Mais nous nous concentrerons sur les propriétés qu'il possède lorsqu'il est consommé.

  • 80% de acides gras essentiels. 
  • Trois fois plus de vitamine E que l'huile d'olive.
  • C'est un puissant antioxydant 
  • C'est antiseptique. 
  • Antifongique. 

huile d'argan

Types d'huile et comment elle est obtenue

Il existe deux types d'huile, l'huile naturelle pressée à froid et l'huile artisanale «berbère», pressée à froid de la même manière mais avec des graines torréfiées. Cette dernière est largement utilisée en cuisine et est appréciée pour sa saveur de noisette grillée.

L'obtention de l'huile est entièrement faite à la main, c'est donc aussi une valeur exclusive et plus chère. C'est un produit très laborieux, son processus comporte les étapes suivantes:

  • Il n'y a pas d'usines industrielles pour obtenir cette huile.
  • 100 kilos de fruits mûrs se traduisent par 50 litres d'eau, 22 kilos de pulpe séchée, 25 kilos de pelures qui servent à faire du feu et seulement 3 kilos de tuyaux.
  • L'huile est extraite des tuyaux. 
  • Chaque os est fendu et contient 3 tuyaux de la taille de graines de citrouille.
  • Ces tuyaux sont rectifiés à l'aide d'un moulin rustique jusqu'à ce qu'un miel opaque et épais apparaisse, il commence à couler à travers le moulin.
  • Cette pâte repose pendant une semaine et après le temps, elle est façonnée en petites boules qui ils s'égouttent peu à peu jusqu'à l'obtention de l'huile.

L'huile obtenue est légère et transparente, plus digestif et plus léger que l'huile d'olive, est marron et son la saveur est agréable bien que plus forte. 

femme berbère

Propriétés médicales

Cette huile a de nombreux aspects en commun avec l'huile d'olive, même si nous soulignons qu'elle est plus riche en vitamina E et a une teneur élevée en l'acide linoléique. 

Ensuite, nous vous disons quelles sont les meilleures propriétés médicinales que cette huile d'argan nous confère.

  • Ses acides gras sont bénéfiques pour abaisser le cholestérol.
  • Prévient les maladies cardiovasculaires. 
  • Il est utilisé pour augmenter la fertilité masculine et féminine.
  • Il a des propriétés anticancéreux. Réduit le risque de cancer du sein.
  • Il possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques pour les personnes hypertendues.

huile d'argan il peut être obtenu dans des magasins spécifiques. L'idéal est de se rendre chez un herboriste pour s'assurer que ce que l'on achète est de bonne qualité.

L'huile d'argan doit être différenciée en usage cosmétique et huile d'argan pour propre consommation. Ils ne sont pas exactement les mêmes car certains ont des composants qui ne sont ni comestibles ni propres à la consommation. Trouvez l'huile d'argan qui vous intéresse le plus et posez vos questions sur le produit au spécialiste.

 

Soyez le premier à commenter

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués avec *

*

*

  1. Responsable des données: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalité des données: Contrôle du SPAM, gestion des commentaires.
  3. Légitimation: votre consentement
  4. Communication des données: Les données ne seront pas communiquées à des tiers sauf obligation légale.
  5. Stockage des données: base de données hébergée par Occentus Networks (EU)
  6. Droits: à tout moment, vous pouvez limiter, récupérer et supprimer vos informations.