En Bezzia comemos legumbres hasta tres veces por semana. Durante el verano solemos presentarlas en ensaladas. En invierno, en cambio, resulta habitual incorporarlas a nuestro menú semanal en forma de potaje. Potajes como este de haricots blancs aux légumes et chorizo.
Une cuillerée chaude comme celle-ci est bonne pour nous tous lorsque nous rentrons à la maison en hiver. Ils réconfortent et ils nous aident à tempérer le corps. Les faire n'est pas compliqué, il suffit de leur consacrer 20 minutes de votre temps. Essayez-les!
Tiempo:
Difficulté: facile
Portions: 4
Ingrédients
- 380 g. haricots blancs cuits
- 4-6 tranches de chorizo
- 1 oignon haché
- 2 carottes, hachées
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et en bouchée
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Bouillon de volaille (ou cube d'eau et de bouillon)
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Le poivre noir
Étape par étape
- Dans une cocotte mettre un filet d'huile d'olive extra vierge et faire frire le chorizo. Une fois frit, retirez le chorizo et réservez-le dans une assiette.
- Dans la même huile, faire sauter l'oignon avec un peu de sel jusqu'à tendreté.
- Ensuite, incorporer la carotte et la pomme de terre, et faire revenir quelques minutes de plus.
- Ensuite, retirez la cocotte du feu pour ajouter le paprika et remuer pour l'intégrer.
- Remettez la cocotte sur le feu, ajoutez le chorizo et couvrir avec le bouillon les légumes. Une fois bouillant, laissez mijoter jusqu'à ce que la carotte et la pomme de terre soient tendres.
- Ajouter les haricots blancs, lavé et égoutté. Mélangez et faites cuire le tout pendant 5 minutes pour que les saveurs soient intégrées.
- Assaisonner au goût et servir chaud.