Les graisses végétales sont très saines, elles sont parfaites pour les introduire dans notre alimentation, bien qu'autour d'elles, il y a toujours eu une multitude de mythes et de vérités, que nous compterons ci-dessous.
Les graisses végétales ont toujours été considérées comme meilleures que les graisses animales, nous voulons vous parler de l'importance des graisses dans l'alimentation, qui sont les meilleures graisses végétales et quelles graisses végétales nous devons éviter car elles nous sont nocives.
En matière de nutrition, il existe de nombreux mythes sur les graisses, qu'elles soient bonnes ou mauvaises. Les graisses, par exemple, ils génèrent de nombreux doutes lors de la planification d'une alimentation saine. Parfois, les gens se demandent si les graisses végétales sont bonnes ou mauvaises, car elles ont été associées à un risque accru de maladie.
À l'heure actuelle, il est très difficile de déterminer si les graisses sont bonnes ou mauvaises simplement parce qu'elles proviennent de légumes. Ensuite, nous vous en disons plus sur ce sujet étonnant.
Les graisses dans notre alimentation
Les graisses de notre alimentation jouent un rôle fondamental dans diverses fonctions de notre corps, dont nous soulignons:
- Ils font partie de la membranes cellulaires et ils créent une couche protectrice autour de divers organes, pour le cœur ou les reins.
- Ils exercent une partie de la réserve d'énergie de notre corps.
- Ils protègent nos os et permettent au calcium de se fixer dans les os.
- Ils régulent le température corporelle de notre organisme.
- Ils permettent le transport correct de certaines vitamines, telles que provitamine A, E ou D.
- Ils sont impliqués dans la synthèse des hormones.
Les graisses ou les lipides sont essentiels ou nécessaires, tout comme les glucides ou les protéines. Sans graisses, nous ne pouvons pas effectuer toutes les actions et fonctions décrites ci-dessus. Nous en avons besoin quotidiennement, en graisses saturées et insaturées, ou appelées monoinsaturés ou polyinsaturés.
Les graisses saturées, les pires que nous pourrions consommer, ne sont vraiment pas si mauvaises si nous savons choisir les meilleures et elles pourraient faire partie de notre alimentation tant que nous savions comment choisir les meilleures sources. La clé est dans la balance.
Graisses végétales ou graisses animales? Quels sont les meilleurs?
Il n'est pas facile de répondre à cette question, car ils ne sont pas tous les mêmes. D'une part, cela dépendra de la source de chaque type de graisse. Parce que tous ne proviennent pas du même endroit, le poisson bleu est riche en graisses animales et contient des acides gras oméga 3 et ils sont très bénéfiques.
En outre, le fromage vieilli, les œufs ou les yaourts contiennent des graisses saturéescependant, ils sont considérés comme sains. Par contre, on trouve d'autres sources de graisses comme les saucisses, la margarine ou les huiles utilisées en boulangerie industrielle, elles ne sont pas des graisses saines et peuvent être nocives pour la santé.
Il est important de prendre en compte la quantité de graisse qui prédomine dans l'alimentation de la personne, les graisses polyinsaturées et monoinsaturées ont toujours un meilleur impact sur notre corpsDe plus, ils peuvent avoir des effets positifs sur notre système cardiovasculaire.
Recherchez l'équilibre entre les graisses animales et les graisses végétales, en donnant la priorité dans ce cas à certains aliments avant d'autres.
Les graisses végétales, quelles sont les meilleures que nous pouvons consommer?
Le monde de la nutrition est très vaste et dans le cas de graisses végétales on trouve beaucoup de variété, car en plus, il ne faut pas oublier que toute huile comestible extraite d'une plante est une source de graisse végétale. Il en va de même pour les graines oléagineuses, les noix, les olives, la noix de coco ou l'avocat.
L'huile d'olive extra vierge pressée à froid est la plus recommandée comme huile pour un usage quotidien, c'est la plus bénéfique des huiles que nous pouvons trouver sur le marché et celle que nous recommandons de consommer quotidiennement.et. Aussi bien pour habiller des plats froids que pour cuisinerIl peut être utilisé car il résiste à des températures élevées, tant qu'il n'est pas réutilisé.
Les acides gras monoinsaturés, tels que ceux trouvés dans l'huile d'olive, doivent être présents dans notre alimentation et notre alimentation. Ces acides gras aident à réduire le taux de mauvais cholestérol et à augmenter les taux de bon cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques et d'accidents. cérébrovasculaire
Parmi les aliments les plus riches en acides gras monoinsaturé, on trouve des noix, des avocats, l'huile d'olive, l'huile de tournesol, l'huile de canola ou le beurre d'arachide.
Nous pouvons également choisir de temps en temps pour Huiles de graines, telles que les graines de sésame ou de tournesol. Il est recommandé de les consommer en petites quantités et de ne pas en faire trop car bien qu'ils soient très sains, ils peuvent nous faire grossir. On peut en profiter pour préparer des plats froids.
Il est important de prêter attention à la conservation de ces huiles qui s'oxydent plus facilement. L'huile de lin, par exemple, est idéale pour ceux qui suivent un régime végétalien.
Gardez à l'esprit qu'une portion comprise entre 25 et 30 grammes par jour suffisent pour un adulte, que bien qu'ils soient caloriques, cette quantité est saine, car elle est également ils ont des fibres et sont très rassasiants.
Évitez de consommer ces graisses végétales
Comme nous l'avons dit, certaines graisses sont saines tandis que d'autres ne le sont pas. Il faudrait à tout prix éloigner certaines graisses de notre corps, même si elles sont d'origine végétale. Le graisses hydrogénées, ou celles qui sont partiellement hydrogénées, sont formées par un procédé industriel qui transforme les huiles végétales liquides en solides.
Ce sont les margarines végétales qui servent à faire des biscuits, des pâtisseries, des plats préparés et précuits, etc.. Ces graisses nuisent à la santé de ceux qui les consomment, et actuellement, bon nombre de ces graisses sont très mal vues, comme l'huile de palme.
Sa consommation n'apporte aucun bénéfice à l'organisme, elles sont liées à une réduction de bon cholestérol, HDL et augmente mauvais, LDL et triglycérides. Il est également connu pour augmenter le risque de maladie coronarienne, de dépression, de maladie d'Alzheimer et d'une baisse des performances mentales qui survient avec l'âge.
Les huiles raffinées ne sont pas non plus une bonne option, il est préférable d'opter pour les huiles végétales pressées à froid ou celles qui sont extra vierges. Le processus d'extraction doit être fait à froid pour mieux conserver les nutriments, tels que vitamina E ou les phytostérols, De plus, ils conservent ainsi un meilleur arôme et une meilleure saveur.
Choisissez toujours des graisses saines
N'hésitez plus, maintenant que vous savez les différencier, essayez autant que possible d'éviter les graisses saturées et nocives et optez pour les graisses les plus saines. Même si tu penses graisses saines ils font grossir, mangés dans la mesure où ils sont très sains et nécessaires dans l'alimentation, ils sont très utiles pour un état de santé optimal.