Est-ce l'un des gâteaux avec la meilleure mie que nous ayons jamais essayé ? Dans Bezzia Nous sommes clairs sur le fait que ce gâteau aux myrtilles et aux amandes est digne de figurer parmi les meilleurs. Non seulement il a une mie moelleuse et savoureuse, mais il a également une croûte croustillante pour le couronner.
Vous n'avez pas l'eau à la bouche ? Dans Bezzia Nous ne vous ennuierons jamais avec quelque chose que vous ne pourriez pas reproduire à la maison. Ce gâteau, en plus d'être délicieux, est un gateau tres facile a faire, de celles dans lesquelles il suffit de bien doser tous les ingrédients et de prendre un bol et un batteur à main pour se lancer.
S'il y a quelque chose de spécial dans la préparation de ce gâteau, c'est sa cuisson. Nous avons l'habitude de mettre les biscuits au four et de les oublier en 45-55 minutes. Ici cependant, nous ouvrirons le four jusqu'à deux fois. Pour que? Vous le découvrirez pas à pas.
Ingrédients
- 150 g. beurre à température ambiante
- 190 g. de sucre
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 3 oeufs L
- 90 g. farine de blé
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 110 g. amande moulue
- Une pincée de sel
- 200 g. myrtille
Étape par étape
- Chauffer le four à 180°C avec un ventilateur et chemiser ou graisser un moule (21 × 11 cm.)
- Mélanger la farine avec la levure et réserver.
- Dans un grand bol ou un robot culinaire battre le beurre à grande vitesse avec le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et l'essence de vanille, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et limpide.
- Puis ajouter les oeufs un à un, battre à vitesse moyenne après chaque ajout et faire attention à nettoyer les parois du bol avec une spatule.
- Une fois les œufs intégrés, incorporer la farine avec la levure, la poudre d'amande et le sel en trois lots successifs. Si vous préférez, vous pouvez mélanger ces ingrédients avant de les ajouter plus confortablement en trois lots.
- En conclusion, ajouter 2/3 des myrtilles et mélanger avec une spatule.
- Versez la pâte dans le moule que vous avez préparé et mettez au four.
- Au bout de 15 minutes c'est cuit, ouvrez le four et étalez le reste des myrtilles sur la surface du gâteau. Après 15 minutes supplémentaires pendant lesquelles la surface aura bruni, ouvrez le four et placez du papier d'aluminium sur le gâteau afin que la surface ne prenne pas plus de couleur ou ne brûle pas.
- Cuire 20 minutes de plus et vérifiez qu'il est fait pour le sortir du four.
- Une fois sorti, laisser refroidir 10 minutes le démouler sur une grille et le laisser finir de refroidir.
- Dégustez le gâteau aux myrtilles et aux amandes avec un café chaud ou une boule de glace en été.
