Qui n'aime pas un cupcake ? Nous pouvons vous assurer que cela gâteau aux framboises et aux amandes C'est un excellent choix pour accompagner le café de l'après-midi. Bien que vous puissiez aussi le servir en dessert à vos invités accompagné d'une boule de glace.
C'est une génoise traditionnelle à laquelle s'ajoute une quantité importante de sucre sa consommation doit donc être occasionnelle. Mais ça vaut le coup d'essayer. Nous aimons la texture que les amandes apportent à la mie, ainsi que l'humidité et l'acidité des framboises.
Voulez vous l'essayer? Vous avez de la chance ! C'est l'un de ces gâteaux faciles dans lesquels il n'y a guère plus à faire que de mélanger les ingrédients. Bien sûr, vous devrez donner une deuxième cuisson pour obtenir ce délicieux enrobage cannelle-sucre-beurre.
Ingrédients
- 140 g. beurre à température ambiante
- 200 g. de sucre
- 2 L d'œufs à température ambiante
- 120 ml. lait à température ambiante
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 120 g. de farine
- 60 g. amande moulue
- 35g farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150g. framboises
- 1 cuillère à soupe de sucre + 1/2 cuillère à café de cannelle (pour saupoudrer)
- 30g de beurre froid coupé en petits morceaux (pour la finition)
Étape par étape
- Battre le beurre avec le sucre, les œufs, le lait et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Puis incorporer les farines et l'amande moulue et mélanger avec des mouvements enveloppants jusqu'à ce que tout soit intégré.
- Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et étaler les framboises sur la surface en les pressant légèrement.
- Emmenez au four préchauffer et cuire à 190°C pendant 45 minutes.
- Puis sortez-le du four saupoudrer du mélange sucre-cannelle et placez les morceaux de beurre dessus.
- Remettre le gâteau au four et cuire au four 15 minutes.
- Pour finir, sortez le cake framboises et amandes du four et laissez-le refroidir 10 minutes pour le démouler.
