Curry de tofu et chou-fleur avec riz

Curry de tofu et chou-fleur avec riz

Chez Bezzia chaque jour qui passe on aime plus le curry, est-ce que la même chose vous arrive? Le curry de poulet et patates douces que nous avons partagé avec vous jusqu'à il y a trois ans est l'un de nos favoris et nous nous sommes basés dessus pour créer ce version vegan: curry de tofu et chou-fleur.

Le poulet a été remplacé dans cette version par du tofu et d'autres légumes en plus de la patate douce ont été incorporés dans la recette. Dans cette recette le curry n'a personne pour l'éclipser. Cette fois, nous n'avons pas ajouté de tomate ni aucun autre ingrédient qui modifie sa couleur ou sa saveur.

Aujourd'hui est un plat fort et complet, parfait pour servir en un seul plat. Sa préparation est simple et ne vous prendra pas plus de 40 minutes. Mon conseil est que vous en profitiez et que vous gagniez suffisamment pour deux jours. Ainsi, vous pouvez le manger un jour avec du riz et le prendre pour le dîner le lendemain et cela vous coûtera la même chose. Oserez-vous l'essayer?

Ingrédients pour 3

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 400 g. tofu, coupé en dés
  • 1 oignon haché
  • 1/4 poivron rouge, haché
  • 1/2 chou-fleur, en fleurons
  • 1 patate douce coupée en dés
  • 350 ml. lait de coco
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/3 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1/2 verre d'eau
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de riz cuit

Étape par étape

  1. Préparez tous les ingrédients.
  2. Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole et faire sauter le tofu assaisonné 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Une fois terminé, retirer de la poêle et réserver.

Ingrédients pour le curry

  1. Dans la même huile Maintenant, faites revenir l'oignon et le poivron pendant 5 minutes.
  2. Puis Incorporer le chou-fleur et la patate douce, couvrez la cocotte et laissez-les cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.

Tofu et chou-fleur au curry

  1. Après 10 minutes ajouter le lait de coco, épices, fécule de maïs et mélange. Cuire le tout de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
  2. Servir le tofu et le curry de chou-fleur avec du riz cuit.

Tofu et chou-fleur au curry


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