Nous avons hésité à baptiser ces croquettes de pommes de terre et courgettes que nous proposons aujourd'hui sous forme de croquettes, car bien qu'elles aient cette forme arrondie caractéristique, elles sont battues et frites dans l'huile, leur pâte n'est pas liée à une sauce béchamel traditionnelle.
Ces croquettes sont bien plus simple et rapide faire quoi les traditionnels. Oubliez d'ajouter du lait petit à petit et de remuer jusqu'à ce que la pâte prenne du corps. Ici, vous n'aurez guère plus qu'à mélanger tous les ingrédients que sont l'ail, le poireau, la pomme de terre, la courgette, le fromage et quelques assaisonnements.
Oserez-vous préparer ces croquettes? Ils sont parfaits pour profiter en entrée ou dans le cadre d'un dîner informel en famille et entre amis. Nous les faisons frire, mais vous pouvez également les cuire au four si vous souhaitez éliminer la graisse de la friture. Pouvons-nous passer aux choses sérieuses?
Ingrédients
- 5 pommes de terre moyennes fraîchement cuites
- 180g. Courgette râpée
- 1 fromage
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 petit poireau, haché
- Une pincée de sel
- Pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- Huile d'olive vierge
- œuf
- Chapelure
Étape par étape
- Placez le bacín cala râpé dans une passoire au-dessus d'un bol pour libérer l'eau pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire dorer à feu doux l'ail et le poireau. Une fois terminé, réservez.
- Ensuite, dans un bol, écraser les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
- Ajouter les courgettes râpées, la sauce à l'ail et aux poireaux, le fromage et le curry. Saler et poivrer au goût et mélanger, puis laisser refroidir à couvert au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- Après ce temps, à l'aide de deux cuillères ou de vos mains, prenez des portions de pâte et leur donner une forme de croquette.
- Passez chaque croquette pour la chapelure, oeuf et chapelure de nouveau. Placez-les au fur et à mesure que vous les préparez sur une assiette afin qu'ils reposent jusqu'à ce que vous les fassiez tous.
- Après les faire frire dans beaucoup d'huile chauffer par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préférez-vous les faire au four? Placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire 15 minutes à 220 ° C dans le four préalablement préchauffé.
- Dégustez les croquettes de patates chaudes et de courgettes.