En Bezzia Nous recherchions une recette avec une base végétale importante et une présentation attractive pour les prochains dîners de famille et nous l'avons trouvée. Ces courgettes roulées avec viande hachée et chou-fleur ils combinent les deux conditions et sont délicieux!
C'est une recette qui vous pouvez facilement vous adapter à un régime végétalien remplacer la viande hachée par une protéine d'origine végétale comme le tofu, le soja texturé ou le tempeh, entre autres. Ainsi, tout le monde peut en profiter.
Vous pouvez encore aller plus loin et apporter d'autres modifications. Comment? Remplacer les courgettes par l'aubergine ou même en combinant des rouleaux des deux. Ou en choisissant un fromage de votre goût. Nous avons opté pour la mozzarella, car nous l'avions sous la main, mais vous pouvez jouer avec d'autres saveurs ou même ajouter une béchamel au fromage.
Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- Sal
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d'olive vierge
- 1/2 oignon émincé
- 180 g. viande hachée
- 1/4 de chou-fleur cuit, haché
- 30 g. fromage râpé
- 6 cuillères à soupe de sauce tomate ou tomate frite
- Mozzarella
Étape par étape
- Retirez les extrémités des courgettes et à l'aide d'une mandoline ou d'un coupe-fromage, plastifier les courgettes jusqu'à ce que vous ayez 11 feuilles. Assaisonnez les tranches et réservez. Avez-vous des courgettes restantes? Hachez-le pour l'ajouter plus tard à la sauce.
- Ensuite, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faire revenir l'oignon et les courgettes émincé pendant cinq minutes. Assaisonner et cuire 8 minutes de plus jusqu'à tendreté.
- Continuez à préparer la garniture ajouter le chou-fleur cuit, le fromage râpé et 2 cuillères à soupe de tomate. Mélanger et retirer du feu en plaçant la garniture dans une passoire.
- Maintenant, dans la même casserole dans laquelle vous avez préparé la garniture et que vous aurez nettoyée avec un morceau de papier faire cuire les tranches de courgettes sur le gril jusqu'à ce qu'ils commencent à être marqués. Pendant que vous les faites cuire, étalez-les sur une surface pour les avoir prêts à être remplis.
- Préparez un plat allant au four ou au micro-ondes et étalez la tomate à la base restant.
- Puis préparer les rouleaux placer 2 cuillères à soupe rases de garniture sur chaque feuille de courgettes et les rouler. Vous penserez lors de la fabrication du premier qu'il est impossible que le remplissage ne sorte pas mais rappelez-vous qu'il ne doit pas être parfait. Prenez les rouleaux aux mesures que vous les faites de manière décisive et placez-les verticalement dans la source.
- Une fois tous les rouleaux terminés, décorez avec la cuillère à soupe de tomates restante, placer des morceaux de mozzarella sur ceux-ci et apportez-les au micro-ondes ou au four pour que le fromage fonde.
- Servir les rouleaux de courgettes avec de la viande hachée chaude et du chou-fleur.
