Le chocolat est pour beaucoup l'un des grands plaisirs de la nourriture fait référence. Cependant, bien que le cacao puisse avoir des propriétés très bénéfiques pour notre corps, il est important de savoir comment choisir quel chocolat on mange et en quelle quantité.
C'est pourquoi dans cet article, nous allons non seulement parler de cet aliment, mais également proposer un petit guide afin que nous puissions profiter de tous ses avantages et écarter les options qui peuvent être nocives pour notre corps.
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Le chocolat
Lorsque le fruit du cacaoyer est torréfié et transformé, une pâte est générée qui est mélangée avec du beurre de cacao pour obtenir du chocolat. Le beurre de cacao seul donne du chocolat blanc.
C'est un aliment consommé depuis de nombreux siècles, les Mayas le considéraient comme une boisson des dieux aux propriétés divines. Plusieurs fois, il a été offert en hommage aux dieux.
Il n'est pas surprenant qu'ils aient pensé de cette façon à propos de cette nourriture qui, malgré son goût amer, il génère une sensation de bien-être après consommation et offre de nombreux avantages pour le corps.
En raison de sa composition en flavonoïdes, c'est un aliment avec grandes propriétés antioxydantes. De plus, il contient de la phényléthylamine et de la théobromine et donc sa consommation améliore l'humeur et a des effets stimulants.
On retrouve également des tanins, cependant, en raison de leurs caractéristiques dans cet aliment, ils ne sont pas faciles à absorber et n'ont aucun effet sur notre corps.
Le chocolat aujourd'hui
Aujourd'hui, on trouve une grande variété de chocolat, avec les compositions les plus variées.
En raison de sa composition élevée en antioxydants, le chocolat est un aliment qui Il reste en bon état pendant longtemps sans avoir besoin de conservateurs. Par conséquent, essayez de choisir un chocolat qui a une liste aussi courte que possible de ses ingrédients.
De nombreuses barres de chocolat sont mélangées avec du lait. Les protéines de le lait entrave les effets antioxydants et autres bienfaits du cacaoC'est pourquoi le consommer sans lait ou pur est la meilleure option.
Le sucre est un autre ingrédient très commun et nocif. Nous n'allons pas approfondir les effets du sucre sur notre corps, mais quel effet il a sur le chocolat et c'est en fait un produit addictif et interfère avec ses grands avantages.
Il est possible de penser, ok, je choisis un chocolat sans lait et sans sucre et c'est tout. Mais non, il y a un facteur très important qui est le pourcentage de cacao que contient le chocolat que nous allons acheter. L'essentiel est éviter tout chocolat dont le premier ingrédient n'est pas le cacao. N'oubliez pas que les avantages en sont tirés précisément, donc prendre un produit contenant une petite quantité de cacao ne nous profitera pas du tout. À partir de là, plus il contient de cacao, mieux c'est. Il est préférable de consommer du chocolat contenant au moins 80 à 85% de cacao. Cependant, passer des chocolats, des chocolats au lait ou des chocolats avec de faibles pourcentages de cacao à un cacao de 80 à 85% peut être peu attrayant. Pour lui, l'idéal est de s'habituer petit à petit au palais, de commencer par un pourcentage entre 60-70% et de monter jusqu'à consommer un chocolat le plus pur possible.
Une fois que le palais s'y habituera, vous créerez une prédilection pour les chocolats purs par rapport aux autres types de chocolats. Comme pour de nombreux aliments aux saveurs fortes ou amères, il faut d'abord s'y habituer.
De cette façon, nous consommerons un aliment non comestible et obtiendrons tous ses bienfaits sans effets négatifs sur notre corps.
Combien de chocolat est-il conseillé de consommer?
Dans le cas des enfants, il est nécessaire de modérer leur consommation car ils sont plus sensibles à certains aliments et le chocolat en grande quantité peut générer des réactions négatives chez les organismes en croissance.
L'idéal est de l'inclure dans une alimentation saine et une vie en mouvement. Il est également bon d'établir une quantité et un moment de la journée pour sa consommation, ce qui nous évitera d'avoir envie de manger cet aliment. Nous ne devons pas dépasser 20-30 grammes par jour. Par exemple, un carré de chocolat au petit déjeuner ou après avoir mangé.
Avantages de manger du chocolat noir
En choisissant un chocolat selon les directives que nous avons établies précédemment, nous obtiendrons non seulement le plaisir de consommer cet aliment au quotidien, mais aussi tous ces avantages:
Augmenter le bon cholestérol
Le cacao contient des composants tels que le polygénol qui sont liés aux niveaux de bon cholestérol. Gardez à l'esprit que tout le cholestérol n'est pas mauvais. De plus, le cholestérol est nécessaire à notre corps.
Prenez soin du foie
La consommation d'un chocolat à fort pourcentage de cacao favorise la bonne circulation du sang dans le foie et, par conséquent, l'empêche d'éventuels dommages.
Améliorer l'humeur
Nous avons déjà commenté au début que cet aliment présente des bienfaits dans l'état d'esprit, et que sa consommation apporte énergie et bien-être grâce à la libération de sérotonine et de sendorphines, ou mieux connues sous le nom d'hormones du bonheur. La sérotonine, quant à elle, aide à réguler les niveaux d'anxiété, ce qui influence également notre bien-être.
Augmenter l'apport d'antioxydants
La consommation de cacao nous fournit des vitamines A, C, D, E, B1 et B2, ainsi que du phosphore, du calcium, du magnésium et du potassium. Tout cela permet de lutter contre le vieillissement cellulaire.
Protéger la santé de notre peau et de nos dents
Nous avons tous entendu dire que le chocolat provoque l'acné et les caries cutanées. Cependant, le chocolat pur sans sucre ni lait protège les dents, il existe même des dentifrices qui l'incluent dans ses composants. En revanche, les responsables de l'acné sur la peau sont à nouveau le sucre et plus précisément le lait. Le chocolat pur n'est pas seulement utilisé dans de nombreux soins de beauté, mais il protège également des rayons ultraviolets. Par conséquent, la consommation d'un chocolat adapté contribue à la santé de notre peau et de notre bouche.
Réduit le risque de problèmes cardiaques
Le cacao présente de nombreux avantages pour le système circulatoire: il réduit la tension artérielle, améliore la circulation et est anti-inflammatoire.
Bénéficiez de notre cerveau
Il a été démontré que les falvonoïdes présents dans le cacao et d'autres aliments enrichissent les performances du cerveau.