Buñuelos, un dessert traditionnel

Beignets

beignet

À droite de la fourmi. * boño, et celui-ci du gót. * buggjo 'bosse'; cf. chat. 'bosse' osseuse.

1.m Un fruit à la poêle qui est fait de pâte de farine bien battue et frit dans l'huile, et qui, une fois frit, devient moelleux et se présente sous différentes formes et tailles.

Qui n'a jamais mangé de beignets ? J'oserais dire que nous avons tous essayé ce dessert traditionnel à un moment ou à un autre. Si ce n'est pas comme les buñuelos comme les beignets au vent comme ceux qui Ils sont remplis de crème, crème, chocolat, cheveux d'ange ou autre doux.

Chez Bezzia, nous vous encourageons aujourd'hui à perdre votre peur de faire vos propres beignets. Faire la pâte est relativement simple et bien qu'il puisse être plus confortable de la faire avec un robot avec une pelle, vous pouvez aussi la faire à la main. Ce qui peut coûter plus cher, c'est obtenir le point à la température de l'huile pour les faire frire mais vous avez assez de pâte pour la trouver ! Aujourd'hui, nous nous arrêtons là ; bien qu'il ne faudra pas longtemps pour vous donner quelques options comme garniture.

Aimez-vous les bonbons frits traditionnels? N'hésitez pas à essayer alors les petits pains et beignets au vin doux.

Ingrédients

  • 100 g. d'eau
  • 15 grammes. de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 10 g. de sucre
  • 65 g. de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 2 œufs M
  • Huile d'olive douce pour la friture
  • Sucre à glacer pour saupoudrer

Étape par étape

  1. Pour commencer mélanger la farine avec la levure dans un récipient.
  2. Puis chauffer l'eau avec le beurre, sel et sucre dans une casserole jusqu'à ébullition et que le beurre soit fondu.
  3. Lorsque cela se produit, retirez la casserole du feu et ajouter le mélange de farine et la levure à la fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois pendant quelques secondes.
  4. Remettez ensuite la casserole sur le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte qui se décolle facilement des parois.

la pâte

  1. Une fois terminé, retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes.
  2. Puis ajouter les oeufs un à un, bien mélanger après chaque addition. Vous pouvez le faire au robot avec la pelle jusqu'à obtenir une pâte homogène, épaisse et crémeuse.
  3. Laisser reposer la pâte 10 minutes puis chauffer beaucoup d'huile dans une poêle petits et profonds, pour que les beignets puissent flotter.
  4. Quand l'huile est chaude, pas grand chose à arracher ni peu pour les empêcher de monter, la prendre avec deux cuillères à café petites portions de pâte (Gardez à l'esprit qu'ils vont quadrupler de volume) et les déposer dans l'huile.

la frite

  1. Les beignets va commencer à gonfler et quand ils sont cuits et dorés d'un côté, ils se retourneront tout seuls. Une fois cultivées et dorées, allez les retirer avec une écumoire et placez-les sur un papier absorbant.
  2. Une fois tout fait laisser refroidir les beignets et saupoudrer de sucre glace.

Beignets


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