Riz moelleux aux légumes d'automne et champignons

Riz moelleux aux légumes d'automne et champignons

Dans de nombreuses maisons, le riz est préparé le week-end. Et lorsqu'ils sont au travail, quelques rations de riz supplémentaires viennent compléter le menu du lundi ou du mardi. Et bien que la paella soit la reine dans ces cas, chez Bezzia, nous aimons vraiment profiter d'un Riz moelleux aux légumes d'automne et champignons comme celui que nous proposons aujourd'hui.

Nous aimons le riz moelleux, mais pas si moelleux que les grains de riz nagent dans le bouillon. Comment est-ce que tu les aime? Jouez avec la quantité de bouillon pour que le riz soit à votre goût. Les premières fois, vous devrez peut-être ajuster le montant à la volée; plus tard, vous aurez la mesure prise.

Avec le riz, champignons ils sont les protagonistes de cette recette. Selon ceux que vous utilisez, vous voudrez peut-être les faire cuire un peu avant de les ajouter au riz. Nous le faisons avec les variétés les plus dures, malgré le fait que le temps de cuisson du riz est suffisant pour les cuire.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon blanc, émincé
  • 2 poivrons verts italiens, hachés
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • Gousses d'ail 2, émincées
  • 450 grammes. champignon d'automne
  • 260 g. de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre
  • Quelques fleurettes de brocoli, cuites
  • Soupe de légumes
  • Colorant alimentaire (facultatif)

Étape par étape

  1. Si l'un des champignons que vous allez utiliser est très dur, faites-le sauter pendant quelques minutes dans une poêle séparée pour le ramollir légèrement.
  2. Une fois cela fait, faites chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et pocher l'oignon et les poivrons pendant 10 minutes.
  3. Puis incorporer les champignons et les gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce que les premières soient légèrement dorées.

Agité aux légumes

  1. Puis ajouter le riz et faire sauter quelques minutes avant d'ajouter d'abord la tomate frite et les épices ensuite.
  2. Immédiatement après verser le bouillon, le colorant alimentaire et les fleurons de brocoli cuits. La quantité d'eau dépendra du riz, du feu... mais elle devra être environ 4 fois celle du riz.

Riz moelleux aux légumes et champignons

  1. Mélanger, couvrir la cocotte et cuire à feu vif pendant six minutes.
  2. Ensuite, découvrez, retirez et cuire à feu doux encore douze minutes en remuant le riz de temps en temps. Si vous voyez qu'il reste sec, vous n'aurez qu'à ajouter plus de bouillon ou d'eau.
  3. Lorsque le riz est tendre, retirez la cocotte du feu, couvrez la cocotte d'un torchon et laisser reposer le riz aux légumes et aux champignons quelques minutes avant de servir.

Riz moelleux aux légumes d'automne et champignons


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