Les palourdes à la marinera sont une tradition sur nos tables comme entrée lors d'occasions spéciales. Leur préparation est également très simple et rapide, ils deviennent donc une excellente proposition. Dix minutes, il ne vous en faudra pas plus pour pouvoir les servir.
Dans cette recette les palourdes sont cuites une par une sauce marinara légère à base de ciboule, ail, farine, vin blanc et persil haché. Ingrédients tous simples, qui mettent en évidence les palourdes que nous devrons mettre avec de l'eau froide et du sel dans un bol, au préalable, pour qu'elles libèrent le gravier.
Ce n'est pas un mystère, c'est probablement une des recettes les plus simples du nombre fabriqué en Bezzia. N'oubliez pas cependant que vous devez cuire les palourdes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et que celles qui ne le font pas doivent être jetées. De plus, lorsque vous achetez des palourdes, assurez-vous que les coquilles sont bien serrées ou qu'elles se ferment rapidement lorsqu'on les touche avec le doigt.
Ingrédients
- 1 kg de palourdes
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d'ail
- À soupe de farine 1
- 1 verre de vin blanc
- huile d'olive vierge
- persil haché
- sal
Étape par étape
- Commencez par vérifier les palourdes et enlever ceux qui sont cassés ou ouverts.
- Remplissez ensuite un récipient avec beaucoup d'eau, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de sel et mettez les palourdes de manière à ce qu'elles soient complètement submergées. Réservez-les dans l'eau pendant deux heures pendant lesquelles, petit à petit, elles dégageront des traces de sable et autres impuretés.
- Une fois les palourdes propres, hachez finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Avant qu'ils ne prennent des couleurs ajouter la farine, bien mélanger et cuire quelques minutes.
- Puis verser le vin blanc, porter à ébullition et cuire quelques minutes.
- Après ajouter les palourdes, égouttés et cuire jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
- Pour finir saupoudrer de persil haché les palourdes style marinara et servir.