11 céréales bénéfiques qui devraient faire partie de votre alimentation

Les céréales en général ne sont pas un aliment riche en nutriments et nous avons tendance à profiter davantage de la consommation d'autres types d'aliments. Cependant il y a des céréales qui sont intéressantes à inclure dans notre alimentation. Ceux-ci, préparés et consommés de manière appropriée, peuvent nous fournir une quantité de vitamines et de minéraux assez intéressant.

Parmi ces 11 céréales dont nous allons parler un peu en détail, il y en a tant pour les personnes qui peuvent consommer du gluten et il y en a aussi pour les coeliaques.

Quinoa

laver le quinoa

En fait, nous avons commencé avec une petite prise, car le quinoa n'est pas une céréale en soi, mais une pseudo céréale. Cette nourriture est riche en calcium, fer, phosphore, vitamines et aussi protéines. Il est faible en gras le rendant idéal pour les personnes qui choisissent de suivre un régime faible en gras. Le quinoa, en plus, c'est une pseudo céréale sans gluten, afin que les personnes atteintes de la maladie cœliaque puissent en prendre et bénéficier des propriétés qu'il procure.

quinoa Il est beaucoup plus polyvalent que nous ne pouvons l'imaginer, il est donc simple de l'intégrer à notre alimentation. Ne le limitons pas à une salade, mais il peut être ajouté à des purées, des sauces, à la garniture de poivrons, courgettes ou pommes de terre, etc.

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Millet

Dans cette céréale, nous trouvons un grande contribution de minéraux et de protéines d'origine végétale. Nous sommes confrontés à une autre céréale qui ne contient pas de gluten, comme le quinoa, elle peut donc être prise par les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Pour prendre du mil, il est conseillé de le faire griller afin que sa saveur soit rehaussée. Pour ce faire, il suffit de le mettre dans une casserole et de remuer continuellement pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez le millet à vos plats à votre guise.

Épeautre

L'épeautre est une céréale de plus en plus consommée au détriment d'autres comme le blé. En fait, orthographié c'est une variété de blé. Il existe de nombreuses études qui vantent ses avantages, en particulier par rapport aux autres céréales. 

Cette céréale contient du gluten, bien que dans une moindre mesure que les autres céréales, donc Ce n'est pas un aliment adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. 

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Amaranto

Nous sommes confrontés à un autre aliment que les personnes intolérantes au gluten peuvent prendre. Bien qu'il ne soit pas très connu, il accorde une excellent apport en protéines devenir un aliment à prendre en compte par les personnes qui pratiquent du sport souvent.

Ses graines peuvent être consommées crues comme garniture dans les yaourts et les crèmes, ou aussi faire du pain ou des biscuits.

Sarrasin

Cette nourriture est la grande star des pains pour les personnes qui ne peuvent pas prendre de gluten ou celles qui choisissent de suivre un régime pauvre en glucides. C'est là que réside l'augmentation progressive de votre succès.

Avec lui vous pouvez faire de nombreuses recettes dans lesquelles d'autres types de céréales seraient utilisés normalement pas si approprié pour la santé. Il est également utilisé pour faire des soba (nouilles japonaises).

Avoine

Avoine

L'avoine gagne de plus en plus d'adeptes chaque jour, en raison de polyvalence dans la cuisson et sa consommation au petit déjeuner. Il possède également des propriétés très intéressantes telles que, l'action régulatrice de la pression artérielle ou la réduction du mauvais cholestérol. 

Nous recommandons que Si vous consommez de la farine d'avoine ou prévoyez de la consommer, préparez-la correctement, comme nous le recommandons dans le premier lien ci-dessous.

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Riz complet

bol de riz brun

Si vous souhaitez consommer un apport supplémentaire en fibres dans votre alimentation, le riz brun peut être votre grand allié. Comme il n'est pas décortiqué, il préserve plus de fibres que le riz blanc et cela réduit son indice glycémique.

Il faut tenir compte, lors de sa préparation, du fait qu'il nécessite plus de temps de cuisson que le riz blanc.

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Teff

Cette céréale n'est pas seulement la plus petite en taille, mais c'est aussi une grande inconnue pour de nombreuses personnes. Cependant, cette nourriture fournit une protéine complète car il contient les huit acides aminés essentiels. C'est aussi riche en vitamines B, très important pour la santé.

Teff Il ne contient pas de gluten et par conséquent, il peut être consommé par des personnes qui y sont intolérantes.

Vous pouvez l'intégrer à votre alimentation au petit-déjeuner accompagné de yaourt ou de lait, de fruits, dans une bouillie d'avoine, etc.

boulgour

Cette nourriture est souvent utilisée par les personnes qui décident de ne pas manger de viande. C'est généralement la star des hamburgers et des boulettes de viande avec les légumes. C'est un dérivé du blé et ne peut donc pas être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il a un iIndice de consommation glycémique bas. 

D'orge

L'orge a un pourcentage plus élevé par rapport aux autres céréales en oligo-éléments, antioxydants, zinc, manganèse et cuivre. C'est donc un aliment à considérer si vous souhaitez consommer des céréales.

Ses pâtes sont plus denses comme pour le seigle, ceci est dû au faible pourcentage de gluten.

Seigle

pain de seigle

la farine de seigle il remplace une grande quantité de farines raffinées et fournit une base de pâte très intéressante. Par conséquent, si vous recherchez un substitut aux farines de céréales raffinées, vous pouvez commencer par cette céréale.

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Dans tous les cas, L'idéal est d'avoir une alimentation équilibrée où la consommation d'ultra-transformés et de sucres est très faible voire nulle. Les vrais produits alimentaires tels que la viande, le poisson, les légumes et les fruits doivent être privilégiés. Et si vous avez des questions nutritionnelles que vous pourriez avoir, consultez un professionnel pour vous guider.

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